很多人認為節(jié)食對減肥沒有多大的效果，其實節(jié)食是可以減肥的，問題的關(guān)鍵在于，如果節(jié)食方法完全不符合科學(xué)的飲食習(xí)慣，那當然是失敗的。科學(xué)合理的節(jié)食計劃能夠讓你在不經(jīng)意間成功減肥而又不損壞健康。

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女性的膳食結(jié)構(gòu)對于她們是否一直保持苗條健美的身材至關(guān)重要，但是很多人走進節(jié)食的誤區(qū)，破壞膳食結(jié)構(gòu)的平衡，所得到的效果是瘦掉不該瘦的肌肉，減掉身材必須的水分，所以，想要利用節(jié)食來瘦身之前，一定要將節(jié)食的菜單做適度的安排。注意把以下七個原則應(yīng)用到每天的飲食調(diào)理中，你就再也不用為因減肥節(jié)食損壞健康而苦惱了。

1.攝取足夠的營養(yǎng)素

人體一天所需要的營養(yǎng)素千萬不要省略！營養(yǎng)均衡的定義在于廣泛地攝取各類食品，例如：主食類、奶類、蛋豆魚肉類、水果類、油脂類，但你千萬不要吃零食，零食就是你發(fā)胖的主要原因。在自己煮菜之前，一定要注意烹飪的秘訣，少煎烤，多水煮。這樣一來攝取的食物熱量才能降到最低。

2.逐漸降低米飯的攝取量

米是五谷之首，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵唬饕煞质翘妓衔铮罪堉械牡鞍踪|(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。在減肥期間逐漸地降低米飯的攝取量，可以達到控制體重以及營養(yǎng)均衡的目的。千萬不要在節(jié)食一開始就完全不吃米飯。

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3.保證進食的速度和順序

吃飯的時候，記得要細嚼慢咽，研究表明，大多數(shù)肥胖者進餐速度太快，大腦還來不及感受飽的信息便已經(jīng)吃過量。若放慢進餐速度，會讓大腦相應(yīng)的反應(yīng)區(qū)比較準確地感到飽的反饋信息。 吃飯前有湯的話可以先喝湯，然后吃青菜、肉類、米飯，使熱量的攝入符合由低到高的順序，這樣可以保證熱量的攝入不過量。

4.睡前不宜吃東西

睡前不要吃東西，這是節(jié)食者的至理名言，不要因為睡前肚子餓就起床喝飲料或者吃點甜點。這樣一來會更胖的哦。如果到了晚上感覺餓的話，可以把吃晚飯的時間稍微延后點，這樣睡前就不會那么快有餓的感覺了。

5.營養(yǎng)組合

蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙的組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分攝入，又有利于減肥。

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6.巧取脂肪

完全不吃脂肪既不可能而且還會損壞身體的健康，興利除弊的唯一辦法就是巧妙選擇。脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，如各類畜類及其制品，奶油與奶酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;第三類是能降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩類脂肪是你最佳的選擇。

7.攝足微量營養(yǎng)素

肥胖與某些微量營養(yǎng)素的缺乏有關(guān)，如維生素B1、B6與尼克酸等，它們是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是人體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換的必需物質(zhì)。這些微量營養(yǎng)素主要分布于粗糧野菜、綠色蔬菜以及干果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配、粗糧相兼的配餐原則。