雞蛋一般保質(zhì)期并不長，通常放在冰箱里進行冷藏，越快吃完越好。如果雞蛋晃動起來有晃動感大概率是壞了，可以把雞蛋打碗里看看是不是正常的，如果蛋黃散開，蛋液也渾濁了，代表就是壞了，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹。
全文目錄
1、雞蛋晃動起來有晃動感是壞了嗎
2、雞蛋黃腥還是雞蛋清腥
3、雞蛋在冰箱里可以保存多久
雞蛋晃動起來有晃動感是壞了嗎
是的。
雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋殼內(nèi)的環(huán)境對細(xì)菌來說簡直天然的培養(yǎng)基，如果存放時間過長，空氣中的細(xì)菌就會通過蛋殼氣孔侵入到雞蛋里，進行大量繁殖，雞蛋內(nèi)部的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)因為細(xì)菌的侵襲而造成變質(zhì)，同時蛋黃會散開，蛋液也變稀變渾濁，拿起雞蛋晃動的時候就能明顯聽到雞蛋有晃動感，污染嚴(yán)重可能還會聽到水聲，這種雞蛋都不能再食用。
雞蛋黃腥還是雞蛋清腥
雞蛋黃和雞蛋清二者相比較的話，腥味比較重的是雞蛋黃。
這是因為蛋黃里面含有豐富的脂肪還有卵磷脂，雖然說這兩種物質(zhì)能夠幫助我們提高身體的免疫力和抵抗力，促進孩子大腦的發(fā)育，但也恰恰是因為這兩種物質(zhì)，使得蛋黃比較腥。
而相反的是蛋白里面含有一定量的醋酸，醋酸能夠有效的中和蛋白里面的腥味。所以非要說是蛋黃腥還是蛋清腥的話，相比較而言還是蛋黃比較腥的。
雞蛋在冰箱里可以保存多久
一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
很多人認(rèn)為雞蛋沒有保質(zhì)期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，這種想法是完全錯誤的。即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放。因此，一般冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。
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