很多人做肉菜的時候，都喜歡放點醋，用來去腥，還有的在吃菜的時候，喜歡蘸醋，但聽說吃羊肉的時候，是不能放醋的，這是真的嗎？羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉和醋能一起吃嗎
2、羊肉和醋搭配有什么好處
3、羊肉和醋一天吃多少合適
羊肉和醋能一起吃嗎
羊肉和醋能一起吃， 羊肉味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分；醋味酸苦，性溫和，無毒，通常含有3%-5%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等，從兩者的性味以及成分上來看，既無相克成分，也沒有性味上的配伍沖突，可以同食，而且在燉羊肉時加醋或在吃羊肉時蘸醋食用對人體健康還有以下好處。
羊肉和醋搭配有什么好處
1、減少羊肉的膻味
羊肉含有比較重的膻味，很多人因為這股膻味，還特意避開不吃羊肉，但若是在烹制羊肉時加入適量米醋的話，可以起到去除膻味的目的，這在北方地區(qū)用的比較多。
2、促進羊肉的消化吸收
醋含有的醋酸可以調(diào)理腸胃狀態(tài)，增加身體的胃液酸度，具有開胃助消化，促進脂肪代謝，有助于糖類和蛋白質(zhì)消化吸收的好處，當我們吃了大量的羊肉后，醋能幫助我們更好的吸收羊肉中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)，避免腹脹、積食不消的困擾。
3、讓肉質(zhì)更為軟爛可口
在烹調(diào)菜肴時加少許醋，能使菜肴減少油膩增加香味，這是烹調(diào)醋的一大妙用，另外醋中的醋酸還有軟化肉質(zhì)的功能，在燉羊肉時加入幾滴，可起到軟化羊肉的好處，讓羊肉口感更上一層樓。
4、緩解辣味和膩味
像是烤羊肉、羊肉火鍋或是干鍋羊肉，口味比較油膩和辛辣，讓人吃的腸胃不大舒服的話，可以適量蘸點醋一起食用，醋中的醋酸有解辣解膩的好處，能緩解羊肉的辣味和膩味，讓你吃的更加適口。
5、補充營養(yǎng)
羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，而醋含有蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，兩者搭配同食，營養(yǎng)價值更高，對人體有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等益處。
羊肉和醋一天吃多少合適
羊肉是性熱的高蛋白食物，一次性不能吃太多，否則容易出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適感，而醋含有較多的醋酸以及各種有機酸物質(zhì)，食用過多，身體胃酸分泌太多的話，容易引起反酸、腸鳴等腸胃不適感，建議日常吃羊肉和醋時控制好量，參考上述食用量標準為宜。
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