金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、吃金針菇會上火嗎
2、吃金針菇有哪些好處
3、熟的金針菇怎么保存
吃金針菇會上火嗎
吃金針菇一般情況下是不會引起上火的，并且適當的吃金針菇，還能夠促進腸胃蠕動，改善便秘的癥狀。吃金針菇的好處是比較多的，能夠幫助降低膽固醇和血脂，并且金針菇含鋅量也較高，鋅同樣具有促進生長發育。
吃金針菇有哪些好處
1、預防過敏
新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
2、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。
3、祛脂降壓
金針菇的熱量比較低，粗纖維又多，有助于減肥美容，還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
5、抗癌
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
熟的金針菇怎么保存
1、買回來的金針菇是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
2、真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通
3、金針菇最好是不要炒熟了保存，買回家的新鮮金針菇直接保存會更好，保存之前不要洗，也不要切根，放在冰箱里密封就可以了，這樣可以有效的保存它的新鮮程度。
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