臘肉是比較受歡迎的一種美食，它可以做很多家常菜，比如臘肉飯、臘肉炒蒜薹以及臘肉炒芹菜等等，吃起來(lái)都是很不錯(cuò)的，深受人們喜歡。臘肉也是有保質(zhì)期的，如果已經(jīng)過(guò)期了，即使包裝沒(méi)有開(kāi)封，也是不能吃的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉過(guò)期了但包裝很好能不能吃？
2、臘肉一直放在冷藏室二年多了可以吃嗎
3、臘肉一直掛在外面還是放在屋內(nèi)
臘肉過(guò)期了但包裝很好能不能吃？
不能吃。
臘肉是腌制肉類(lèi)食品。超過(guò)保質(zhì)期會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生。其中所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。不能再吃了。
如果過(guò)期的臘肉在加工過(guò)程中本身沒(méi)有完全殺滅細(xì)菌，食用后容易引起腸道傳染病；此外，過(guò)期熏肉產(chǎn)生的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素。加熱后的細(xì)菌雖然被殺死，但會(huì)釋放出內(nèi)毒素，容易引起人體疾病。
臘肉一直放在冷藏室二年多了可以吃嗎
不可以。臘肉放冷藏最多只能放6個(gè)月。
臘肉本身可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。放入冰箱主要是為了保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。一般只需要放入冰箱冷藏即可。臘肉可根據(jù)一次食用量包裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏，確保不漏氣。然后它可以?xún)?chǔ)存大約6個(gè)月。
但是如果想讓臘肉保存更久的話(huà)，可以放入冰箱冷凍保存，可以保存一年左右，但是冰箱冷凍室的溫度比較低，容易影響口感臘肉。
臘肉一直掛在外面還是放在屋內(nèi)
一般建議白天掛在外面晾曬，晚上收到屋內(nèi)。
用繩子穿過(guò)腌肉的一側(cè)，掛起來(lái)，在室外通風(fēng)處晾干，直到腌肉很干。臘肉烘干最好選擇低溫連續(xù)晴天，這樣臘肉在烘干過(guò)程中不易變質(zhì)。
肉不要直接抹鹽，白酒度高的豬肉先殺了，再抹鹽。豬肉不要洗，洗后容易變質(zhì)。先用紙巾擦去表面的血漬，再涂上白酒。
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