身體信號與營養(yǎng)缺乏對應表
信號一：牙齦出血
可能缺乏的營養(yǎng)：維生素C。
專家建議：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。建議多食用新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；注：動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
信號二：嘴巴干裂
可能缺乏的營養(yǎng)：核黃素和煙酸。
專家建議：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應補充1次(2～3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。應注意對谷類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。
信號三：吃東西如嚼白蠟
缺乏的營養(yǎng)：鋅。
專家建議：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。這樣不僅有利健康，對養(yǎng)顏也有很大幫助。
信號四：頭發(fā)容易脫落、易斷、干燥且容易油膩
缺乏的營養(yǎng)：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
專家建議：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優(yōu)質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
信號五：皮膚干燥，有皮屑脫落
缺乏的營養(yǎng)：可能是缺乏補充些維他命E，或者僅僅只是缺乏水。
專家建議：堅果、油料種子、植物油及在谷類含豐富的維生素E，請多吃。也要注意多喝水。你可還可以考慮用很淡的蜂蜜水洗臉，可以讓皮膚潤滑很多。
信號六：眼睛干澀，伴有血絲
缺乏的營養(yǎng)：缺乏維生素A、B1、C、E的攝入。或者僅僅是過于勞累、長時間盯看屏幕的緣故。
專家建議：每天重當飲綠茶。多吃豆制品、魚、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西紅柿及新鮮水果等。
