維生素B1缺乏癥就是腳氣病，是因水溶性維生素B1缺乏引起的全身疾病，以多發(fā)性神經(jīng)炎、肌肉萎縮、組織水腫、心臟擴大、循環(huán)失調(diào)及胃腸癥狀為主要特征。本病多發(fā)生在以白米為主食的地區(qū)，治療及時可完全恢復(fù)。

　　維生素B1缺乏病發(fā)現(xiàn)史

　　我國早在公元前若干年就知道腳氣病，其特征是消瘦和下肢麻木。公元七世紀，我國著名醫(yī)學家孫思邈在其《千金方》中對本病癥狀、臨床類型、防治方法等做過詳述，把腳氣病分為腫、不腫、腳氣入心三型，并指出“常服谷皮煎湯可防治”。在歐洲1592年首次記錄腳氣病。1873年觀察到歐洲船員腳氣病例比來自東印度群島新兵少得多，于是其減少新兵飲食粳米用量，結(jié)果降低腳氣病發(fā)生率。1880年日本海軍發(fā)現(xiàn)當時日本海軍腳氣病蔓延，尤其遠洋航行發(fā)病率更高，1882年日本有人發(fā)現(xiàn)在米飯中加入麥麩，副食中加入牛奶和肉類則效果顯著。1897年荷蘭進行傳染媒介實驗，發(fā)現(xiàn)用吃剩白米飯喂養(yǎng)家禽就得這種病。1900年荷蘭人從米糠中分離出一種天然抗腳氣病物質(zhì)。1926年首次從米糠分離出純結(jié)晶形式硫胺素。1936年在新澤西州合成硫胺素，接著命名為維生素B1。

　　維生素B1缺乏的原因

　　攝入不足。維生素B1存在于谷物的表皮和胚芽中，但是帶皮和胚芽的谷物不易保存，食物加工時去皮和胚芽導(dǎo)致維生素B1大量流失，每天攝入量低于0.2mg是，即可發(fā)病。吸收不良或者利用障礙。胃腸及肝膽疾病，或經(jīng)常服用瀉劑均可使維生素B1缺乏。

　　需要量增加或者消耗過多。長期發(fā)熱、消耗性疾病，甲亢及高溫作業(yè)、重體力勞動、妊娠、哺乳等均可使維生素消耗過多；糖尿病、尿崩癥及使用利尿劑，可使維生素B1增加需要量。

　　抗硫胺素因子。有些食物含有抗硫胺素因子（ATF），可導(dǎo)致缺乏。

　　維生素B1缺乏病癥狀

　　食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素B1。

　　維生素B1缺乏病的治療

　　首先要治療造成維生素B1缺乏病原發(fā)疾病或誘因，患者除改善飲食營養(yǎng)外，口服維生素B1每次10mg，每天三次，同時可加用酵母片及其他B族維生素。對急重癥患者應(yīng)盡快給予大劑量維生素B1治療。

　　嬰兒癥狀改善需要較長時間。

　　嬰兒腳氣病需要立即治療。每天10mg維生素B1肌肉注射，連續(xù)五天。癥狀緩解后可改為口服。對哺乳期嬰兒乳母亦應(yīng)給予維生素B1治療，10mg每天2~3次。保證母乳中維生素B1對嬰兒的需要。

　　維生素B1缺乏病預(yù)防

　　改良谷物加工方法，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)；經(jīng)常性開展易感人群維生素B1營養(yǎng)狀況監(jiān)測；廣泛開展健康教育活動；維生素B1強化食品。

　　需要補充維生素B1的人群

　　抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；保證B1的攝取量，維持身體B1的平衡；妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1，保證B1的供應(yīng)；假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑，那么您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素B1；處于緊張狀態(tài)的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等，不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素。