我們都見(jiàn)過(guò)千杯不醉的人，雖然多數(shù)人喝多了酒都會(huì)酩酊大醉，但這些人卻會(huì)像什么事情都沒(méi)發(fā)生一樣精神抖擻。在旁人看來(lái)，他們喝得似乎是飲料，而不是烈酒。這種能喝的人其實(shí)并不少見(jiàn)。最近的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，即使豪飲一番，仍有接近四分之一的人可以免受醉酒之苦。然而，他們似乎大都不愿意透露自己的秘訣。好酒量究竟源自好基因，還是源自酒的種類，抑或其他神奇的方法？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

在各個(gè)文化里面都有酒。在早期，酒是珍貴的東西，都是用于奉獻(xiàn)給神靈、祭祀、朝拜。人們喝了酒以后會(huì)有精神的愉悅感，這和很多地方出現(xiàn)了煙草、咖啡、茶葉一樣，都可以讓人產(chǎn)生一定程度的愉悅感。世界各地的酒，由于各個(gè)地方文明的發(fā)展進(jìn)度不一樣，要求不一樣，產(chǎn)生的酒也不一樣。比如說(shuō)葡萄酒，它是佐餐酒，也就是說(shuō)不同的酒配不同的食物。像吃牛肉要喝紅酒，因?yàn)樗锩娴膯螌幊煞钟兄谂Ｈ獾南怀贼~蝦的時(shí)候要喝白葡萄酒，它可以解腥氣。葡萄酒可以讓食物變得更加美味、更加容易消化。

為什么說(shuō)西洋的酒配中國(guó)菜不適合呢？

因?yàn)槲鞑椭写笪r就是大蝦，牛排就是牛排，而中國(guó)菜是各種食材炒在一起，你說(shuō)是以海鮮為主？蔬菜為主？還是肉類為主？所以，不像國(guó)外，酒有一種佐餐助消化的作用。在中國(guó)的很多場(chǎng)合，人們喜歡喝的是白酒，就直接跳過(guò)佐餐這個(gè)階段了。如果一桌子都是大老爺們兒，大家都在喝白酒的時(shí)候，往往菜吃得比較少；而如果都是婦孺，那可能一桌菜都吃光了。因?yàn)楹劝拙仆鶗?huì)抑制胃口。

但是為什么那么多人喜歡喝白酒呢？

因?yàn)楹劝拙茣?huì)直接產(chǎn)生一種微醺的感覺(jué)，直接就有精神興奮的作用。而紅酒除了佐餐以外要喝得多一點(diǎn)，才會(huì)有興奮的感覺(jué)。所以，當(dāng)酒精變成了直接從精神上享受的時(shí)候，就沒(méi)有佐餐的作用了。

那為什么有些人喝酒容易醉，有些人喝酒不容易醉呢？

那是因?yàn)槿梭w分解酒精的酶有多有少，釋放的速度不一樣。有一個(gè)字叫“醋”，左邊一個(gè)“酉”字，右邊個(gè)“昔”字，“酉”字一看就知道是酒的意思，而“昔”字上面是一個(gè)“廿”也就是“20”的意思，底下一劃，再底下一個(gè)“日”字，就是“21 日”。古代有這樣的說(shuō)法：酒釀不好，酸了就變醋。其實(shí)就是說(shuō)酒釀得過(guò)頭了，21日就變成醋。化學(xué)上來(lái)說(shuō)，酒叫乙醇，醋叫乙酸。乙醇脫氫變乙醛，再脫氫就變成乙酸。也就是說(shuō)，酒最后會(huì)變成醋。酒喝進(jìn)去以后也是這樣的過(guò)程。酒到了體內(nèi)，肝臟的乙醇脫氫酶，把乙醇脫掉一個(gè)氫，乙醇就變成了乙醛，然后再經(jīng)過(guò)乙醛脫氫酶脫掉一個(gè)氫變成乙酸。經(jīng)過(guò)這么一分析，好像喝酒也挺沒(méi)勁兒的，酒喝進(jìn)去以后全變成醋了。確實(shí)，有些人（這些化學(xué)反應(yīng)）變得快，就酒量大，有些人變得慢，就酒量小。

而有些人臉容易紅，是怎么回事呢？

因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺少第二種酶。當(dāng)乙醇變成乙醛，乙醛有強(qiáng)烈的擴(kuò)血管作用，會(huì)引起臉紅，渾身皮膚發(fā)紅。如果他們?nèi)鄙僖胰┟摎涿福胰┚蜎](méi)辦法變成乙酸。乙醛在體內(nèi)大量蓄積后就出現(xiàn)了這些副反應(yīng)。所以，喝了酒臉容易通紅的人其實(shí)不適合喝酒，乙醛的毒性比乙醇要大得多，情愿酒精多一點(diǎn)，也不要乙醛多。

如果非得喝點(diǎn)酒，又不想醉，該怎么辦呢？

首先，要搞清楚酒精的吸收。酒精不像其他食物要到小腸才吸收，酒精在胃里就被吸收了。如果空腹喝酒，酒精馬上就吸收、入血，一會(huì)兒就“上頭”了。所以，如果想讓酒精吸收得緩慢一點(diǎn)，可以在喝酒之前先吃點(diǎn)東西，比如喝杯酸奶、吃點(diǎn)飯、吃點(diǎn)麥片等，都有一定的作用。當(dāng)然，作用最好的是吃點(diǎn)油炸或者油膩的東西。受胃排空的影響，吃進(jìn)去碳水化合物或者喝杯水，一會(huì)兒就排空了；如果是吃點(diǎn)油膩的東西，可能需要兩三個(gè)小時(shí)才能排空，能幫你“墊一墊”，讓酒精吸收緩慢，不要在胃里就吸收了，而是慢慢地到小腸再吸收，這樣酒精濃度就不會(huì)一下子增高而醉酒了。

如果酒精進(jìn)入小腸，已經(jīng)吸收了以后，它還有一個(gè)揮發(fā)作用。怎么揮發(fā)掉呢？

通過(guò)說(shuō)話、唱歌！有些人喝了酒以后喜歡唱歌，比如蒙古族，唱一個(gè)“長(zhǎng)調(diào)”，喝口酒再唱個(gè)“長(zhǎng)調(diào)”。通過(guò)唱長(zhǎng)調(diào)把酒精揮發(fā)掉，最多能散發(fā)30％

的酒精。也就是你喝進(jìn)去的酒精30％ 可以通過(guò)說(shuō)話、唱歌來(lái)?yè)]發(fā)掉。

那還有沒(méi)有別的辦法能讓我們喝進(jìn)去的酒精早點(diǎn)排出呢？

可以先通過(guò)汗液排出！如果你覺(jué)得不太能喝酒，又非得喝一點(diǎn)兒的話，可以把空調(diào)溫度調(diào)得高一點(diǎn)、熱一點(diǎn)。喝了酒會(huì)更熱一點(diǎn)，就會(huì)出汗，出汗以后一部分的酒精就隨之排出了。

有沒(méi)有碰到過(guò)這種情況：一個(gè)醉酒之人，可能3m 之外就能聞到酒氣。就是因?yàn)榕懦龅暮箷?huì)帶出一部分的酒精。據(jù)統(tǒng)計(jì)，出汗最多能排出20％ 的酒精！

如果前兩個(gè)步驟已經(jīng)完成，一半的酒精就被揮發(fā)、排出了。再加上一半的酒精在胃里被“擋”住，沒(méi)有吸收。這樣的話，你的酒量就可能變大了。

其實(shí)，這不是在縱容大家喝酒，一定要告訴大家：喝酒多了非常有害健康！要記住3 個(gè)“五”！如果每天喝酒超過(guò)50g

酒精，相當(dāng)于白酒100g，每周超過(guò)5天，連續(xù)5年，患酒精性肝硬化的可能性就會(huì)高很多！

那么，安全喝酒量是多少呢？

每天少于20g 酒精，相當(dāng)于1兩不到的白酒，2罐啤酒，或者是紅酒150～200mL。這樣的酒精量有益健康，也不會(huì)出什么問(wèn)題。

總結(jié)一下：如果實(shí)在需要喝酒，就用我教你的一“墊”、二“唱”、三“出汗”，加快酒精的排出，讓人體減少因酒精而引起的危害。