海參是一種營養價值比較高的保健品，很多人療養身體的時候都會選擇海參，但是當海參購買的過多放在家里從而導致它發霉了，很多人都不知道該怎么辦，那么海參發霉了還能吃嗎？如果你不知道答案的話，最好是不要冒然的進行食用，接下來讓我們一起來了解一下海參發霉了還能吃嗎？

1、浸泡：將海參置于冷純凈水中浸泡一天一夜(24小時)左右，(每天換水2次)直至將海參泡軟為。

提示：最好用純凈水，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美、營養更易吸收。

2、清洗：然后將泡軟的海參用剪刀從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、剔掉海參內白筋和腸子，洗凈。

提示：去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。

3、鍋煮：洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，然后用小火煮25分鐘左右熄火，等待水溫慢慢變涼。

提示：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，慢慢等水溫變涼。

4、浸泡：然后換新的涼純凈水，放入冰箱泡1-2天(24-48小時)，每天換2次純凈水。

提示：春夏秋季置于冰箱常溫層內，保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察。

5、如仍有個別海參沒有發大，可重復3、4步驟，再煮一次泡24小時即可。

鮑汁海參做法

1鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮3分鐘左右。(或放入高湯浸泡20分鐘左右)

2鮑魚汁下鍋放入少量熱水燒開調勻，撈出海參放入盤中澆上鮑汁OK。(或盤邊放上幾朵用開水燙過的西蘭花，色香味俱全)

溫馨提示：

1、泡發好的海參應盡快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內，如一次泡發較多，不能夠立刻吃完，應放置在冰箱的冷凍室內帶水單凍，一般可以儲藏2個月左右，需要時用溫水浸泡即可。

2、水發海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品，所有和海參接觸的器皿，不要粘帶油污、堿、酸、香煙灰、毛發等，包括鍋具、筷子、剪刀，特別要注意鍋蓋內壁不要粘油。每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會化掉;海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污。

3、浸泡海參的水用冷水即可，并且水盡量多放些。

4、因海參個體差異，個別海參膠質密度過大，比較難發，屬正常現象。

5、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水，然后堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天就可使海參得到充分泡發。

6、剔除海參的內筋和內膜是因為有內膜和內筋在內部的扯著會影響海參泡發的長度，剔掉的白筋和內膜不要扔掉，它有極高的營養價值可做湯用。

海參發霉了還能吃嗎？我們不僅知道了答案，而且了解了不少關于海參方面的知識，那么我們在食用海參的時候也有了更好的辦法，當然這只是一方面，在購買海參的時候，一定要仔細看一下海參的保質期以及生產日期，避免因為自己的失誤導致海參發霉。