烏雞是一種很好吃也很有營(yíng)養(yǎng)的家禽，和普通雞肉屬于同一個(gè)種類。烏雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，特別是它所含有的氨基酸成分，很多都是人體所必須的。雞肉都適合煲湯吃肉，這樣可以充分?jǐn)z入營(yíng)養(yǎng)，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、烏雞要燉多少分鐘？
2、烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、怎么挑選新鮮雞肉
烏雞要燉多少分鐘？
烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失。通常，將其煮約2小時(shí)。成分的營(yíng)養(yǎng)成分可以保留或滲透到湯中，因此營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)過(guò)多流失，因此燉兩個(gè)小時(shí)為宜。但是，燉一小時(shí)是不夠的，并且成分的味道還沒(méi)有完全釋放出來(lái)。燉烏雞湯一般在砂鍋中燉。如果使用高壓鍋燉，那么烏雞的肉就不會(huì)那么嫩，而且味道也不錯(cuò)。最好用砂鍋慢慢燉。
烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、烏雞含有18種氨基酸，如絲氨酸和蘇氨酸，可用于皮膚護(hù)理和美容，防止皮膚老化，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，使傷口愈合更快。烏雞中DHA和EPA的含量是普通雞的兩倍以上，對(duì)預(yù)防慢性疾病，促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)和提高智力具有明顯的作用。
2、烏雞富含維生素A，鐵，鋅等，可有效改善視力，補(bǔ)充血液，對(duì)提高人體免疫力具有重要作用。吃黑雞可以改善生理機(jī)能，延緩衰老，并增強(qiáng)肌肉和骨骼。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，烏雞還富含黑色素，可促進(jìn)人體中紅血球和血紅蛋白的產(chǎn)生。
怎么挑選新鮮雞肉
首先，要注意雞肉的外觀、顏色和質(zhì)地。一般來(lái)說(shuō)，新鮮和衛(wèi)生的雞肉大小不會(huì)相差很大，顏色會(huì)是白帶紅，看起來(lái)比較亮，手感也比較順滑。請(qǐng)注意，如果您看到的雞肉有注水，則肉看起來(lái)會(huì)特別有彈性。如果你仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色的針眼，針眼周圍發(fā)黑。用手摸一下注過(guò)水的雞，會(huì)覺(jué)得表面有點(diǎn)凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的沒(méi)注水的雞肉摸起來(lái)會(huì)很平滑。
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