老年人吃什么好 老年人不易長(zhǎng)期素食老年人的身體健康狀況無(wú)時(shí)無(wú)刻不在牽動(dòng)著兒女們的心 ，父母身體健康了，作為子女的擦可以在外面安心的工作。但是俗話(huà)說(shuō)病從口入，其實(shí)日常生活中的飲食問(wèn)題與老人的健康休戚相關(guān)。那么老年人在飲食方面要注意什么呢？和小編一起來(lái)了解一下吧！

老年人不易長(zhǎng)期素食

1、我們大家都認(rèn)為老年人應(yīng)該吃的清淡一些，其實(shí)不然長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥，膽固醇是人體性激素，人體細(xì)胞膜等物質(zhì)的重要組成部分。

研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過(guò)低時(shí)，死亡率會(huì)增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在調(diào)查南北方居民腦中風(fēng)的發(fā)病率時(shí)發(fā)現(xiàn)。

南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風(fēng)的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。

低膽固醇很可能會(huì)導(dǎo)致腦出血性中風(fēng)，因?yàn)槟懝檀既狈ρ苋犴g性下降，容易破裂出血。

2、老年人患抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中青年人，這除了與衰老所導(dǎo)致的社會(huì)適應(yīng)能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關(guān)之外。

還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)國(guó)外的醫(yī)學(xué)研究表明，長(zhǎng)期素食或葷素搭配不合理的老人，由于血清膽固醇含量低下，出現(xiàn)抑郁癥的相對(duì)危險(xiǎn)性增大。

研究者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在患有低膽固醇血癥的老人中，70歲以上者有16%出現(xiàn)明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發(fā)生危險(xiǎn)。

低膽固醇導(dǎo)致腦內(nèi)血清素再攝取速度加快，抑制了中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以低膽固醇血癥可能導(dǎo)致直老年抑郁癥的發(fā)生。

3、美國(guó)麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吸收過(guò)少蛋白質(zhì)的男性，其睪丸激素分泌亦會(huì)偏低，因而直接影響其性能力。

而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類(lèi)的老人，則最有可能出現(xiàn)這種情況，因?yàn)槿忸?lèi)正是蛋白質(zhì)一個(gè)主要來(lái)源。

負(fù)責(zé)研究的醫(yī)生朗科普解釋?zhuān)先巳鄙俚鞍踪|(zhì)會(huì)令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。

而缺少睪丸激素，除會(huì)影響性能力外，還會(huì)減少紅血球數(shù)目，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長(zhǎng)。

4、長(zhǎng)期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)增加腫瘤的發(fā)病率。許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是米飯、面粉等。

這類(lèi)食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類(lèi)食物，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下健康，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。

醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物食高蛋白飼料可以減少胃內(nèi)亞硝胺致癌物的合成。

這說(shuō)明老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)以及海產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品。

維生素被稱(chēng)為“抗癌先鋒”。動(dòng)物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。

比如，維生素A在動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚(yú)中含量較高。如果體內(nèi)缺乏維生素A，就容易發(fā)生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。

另外，長(zhǎng)期素食會(huì)引起核黃素(維生素B2)缺乏，也不利于防癌。含核黃素量多的食物有動(dòng)物肝、腎、乳類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、香菇等。

因此，老人從健康角度出發(fā)，不應(yīng)主張長(zhǎng)期素食。

九種食物增強(qiáng)老人記憶力

1、核桃

因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

2、牛奶

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。

3、海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類(lèi)食物中的磺類(lèi)物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

4、芝麻

將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買(mǎi)芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個(gè)療程后，可收到較好的健腦效果。

5、雞蛋

雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。

6、葵花子

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。

7、香蕉

香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

8、魚(yú)

魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力。

并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

9、南瓜

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

四種食物降血脂

1、山楂

山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。適用于肉積痰飲、瀉痢腸風(fēng)、小兒乳食停滯等癥。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，所含的黃酮類(lèi)化合物牡荊素是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物成分。

2、番茄

番茄味甘、酸，性微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，番茄所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病。

所含的大量鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對(duì)消化不良、眼干燥癥、夜盲癥也很有益處。

3、蘋(píng)果

蘋(píng)果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經(jīng)。具有生津、潤(rùn)肺、除煩解暑、開(kāi)胃、醒酒、止瀉的功效。適用于中氣不足、消化不良、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過(guò)度等癥。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果所含的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。此外，蘋(píng)果還有增強(qiáng)記憶力的作用。適用于動(dòng)脈硬化、糖尿病等患者。

4、葡萄

葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃生津和利便之功效。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病癥的輔助治療。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。

結(jié)語(yǔ)：讀了上文我相信大家對(duì)于老年人的飲食注意已經(jīng)有所了解，老年人并不是只吃素食就好。還有吃一些什么樣的食物對(duì)老人的記憶力好，對(duì)老人降血脂好，應(yīng)該都有了一定的了解。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，合理膳食，身體健康，延年益壽。小編祝大家身體健康！