春季護眼有方 吃什么蔬菜對男人眼睛好

對于一些天天坐在電腦前的男人來說，眼睛偶爾會干澀發癢，看東西模糊，那么春季吃什么蔬菜對眼睛好呢？

春季吃什么蔬菜對男人眼睛好

菠菜：根據美國一項調查，吃大量菠菜的男人，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿卜素，綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。

研究指出，每天吃大量這些蔬菜的男人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。

番茄：番茄的營養非常豐富，每斤含蛋白質二至八克，脂肪一點四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素A、B1、B2，C，P，PP等。

此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名，維生素A的含量是荀的十五倍，維生素C則相當於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

紅蘿卜有兩個特點：

一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味。

二是含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素涉入人體可轉變成維生素A，維生素A可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、軟骨病的男人，就是因為缺乏維生素A。

西蘭花：西蘭花不僅可以提高男人視力還可以預防白內障。

西蘭花中含有黃體素和玉米黃質（類胡蘿卜素屬中的一種植物營養素抗氧化劑）。這種物質對男人晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。

薺菜：薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院。薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”。《食經》言其“補心脾”。《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。

薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。

保護眼睛的食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽魚一尾（約2000克），枸杞10克。

制作：將鯽魚洗凈去內臟，和枸杞一起煮湯，吃肉飲湯。

功效：一方用白魚或其他魚代鯽魚也可。可防止近視眼，視物模糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克，紅棗250克、枸杞子150克，豬肝200克。

制作：將核桃仁微炒去皮，紅棗去核，并與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用。每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效：本方有益腎補肝、養血明目的作用。可治療近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生姜、麻油、鹽、味精各適量。

制作：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。

功效：此方具有滋腎養肝、補血明目之功效，善治近視，視物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料：花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克。

制作：上述原料與棗肉共搗為泥，再調入些面粉，加適量油與水，調勻做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞子20克，豬肝300克，食油、蔥、姜、白糖、黃酒、淀粉各少許。

制作：用豬肝洗凈，同枸杞放入鍋內，加水適量煮1小時，撈出豬肝切片備用。油鍋燒熱，蔥、姜熗鍋放入豬肝片炒，烹白糖、黃酒兌入原湯少許，收汁，勾入淀粉，湯汁明透即成。

功效：養護近視眼，緩解迎風流淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克豬油100克，另炒菜佐料適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。

功效：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養眼內各組織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量。

制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調勻即可。

功效：雞肝中維生素A含量最高，本方可養肝明目，適用于各種近視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃后取出，冷卻，用搗自搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在淘米籮內，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒干后取出并研細末。

功效：長期服用，既能增加全身和眼內營養，也能增強睫狀肌力量及鞏膜的堅硬性，從而起到預防近視發生、加深的作用。