橄欖菜大家必定都知道，橄欖菜是一款比較有特色的的菜品了，但是準(zhǔn)媽媽們在懷孕時(shí)期為了寶寶的健康，會忌諱很多食物，于是就會擔(dān)心平時(shí)喜歡吃的橄欖菜，懷孕期間還能吃嗎？現(xiàn)在就讓筆者來給大家介紹一下，準(zhǔn)媽媽懷孕時(shí)能不能吃橄欖菜吧！

橄欖菜是我國廣東地圖富有特色的名族小吃菜。

取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番韻味;食之開胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

橄欖樹脂并不僅僅作為船舶的粘合劑，品質(zhì)好的還能成為香料或藥材。宋代周去非在《嶺外代答》中就提到一種“橄欖香”，說其由“橄欖木節(jié)結(jié)成，狀如黑膠飴，獨(dú)有清烈出塵之意，品在黃連、楓香之上”。橄欖樹挺拔高聳，木質(zhì)輕疏松軟，故張岱《夜航船》說：“此木可作舟楫，所經(jīng)皆浮起。”按古人造船的最大特點(diǎn)是不用鐵釘，有了橄欖樹，造船所需的木材和粘合劑就都能夠解決，航海就變成了輕而易舉的事情。所以說，不但潮汕人的烏橄欖菜可能與橄欖糖有關(guān)，就連航海等生活方式都可能與橄欖糖有關(guān)。這也許能夠回答為什么古代的潮州海商會那么出名，古航道：“萬里石塘”為什么由潮州起始，經(jīng)南海諸島而到達(dá)異國他鄉(xiāng)。

懷孕早期可以吃橄欖嗎

很多準(zhǔn)媽媽們比較喜歡吃橄欖菜，那是由于橄欖帶有酸酸的味道，吃著會比較有食欲。

但與此同時(shí)，媽媽們也擔(dān)心這樣會不會都胎兒造成影響。從天然的角度來講，橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值特別高，孕婦和其他一般人群都是可以食用的，不僅對身體沒有害處，反而可以強(qiáng)身健體，有很好的食療價(jià)值，然而，現(xiàn)在的橄欖菜大多數(shù)都是經(jīng)過加工處理的食品，而且是腌制品。孕婦可以吃橄欖菜嗎？顯然，腌制的橄欖菜含有較多的鹽，孕婦食用后會危害胎兒。

富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

如果你現(xiàn)在開始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙干橄欖葉末，你決不會為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩(wěn)定、心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。

橄欖油是可以用作鎮(zhèn)定劑使用的，并且可以治療便秘、黃疸和膽結(jié)石。

橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因?yàn)樗锌共《镜淖饔茫士商岣吒闻K排毒的功能。食用橄欖油還可強(qiáng)身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護(hù)皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑。現(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊秃性S多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。

橄欖菜的做法

一、橄欖菜滑雞球

菜譜做法：

1.雞腿去骨洗凈，用刀在雞肉上切上十字花刀，再切成小塊;蔥、姜擇洗干凈，一部分切成絲，一部分用刀拍松;青紅尖椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲。

2.雞塊加蔥、姜、鹽、料酒腌漬10分鐘，用蛋清、淀粉上漿。

3.放微沸的水中滑熟

4.撈出放碗中，放上橄欖菜、蔥姜絲、尖椒絲

5.倒入蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

二、橄欖菜拌面

菜譜做法：

1.鍋中燒開水，水開后下面條，下一點(diǎn)鹽煮至面條熟透;

2.撈起來過涼水或者冰水，瀝干;

3.加入橄欖菜拌勻備用;

4.可以利用剛才煮面條的開水，把青菜煮熟，也可以在面條快熟時(shí)下青菜一起煮熟;

5.焯熟的青菜伴面，再在面條上撒上炒香的白芝麻，開動！

三、橄欖菜肉碎四季豆

菜譜做法：

1.準(zhǔn)備材料

2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻

3.四季豆切小段，開水里汆燙一分鐘

4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分

5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油

6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出

7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出

8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味

9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻

10.放一勺橄欖菜，加一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味出鍋

四、橄欖菜炒土豆絲

1、 先把土豆切好絲

2、 然后放開水里泡著，洗去淀粉。

3.、泡一會之后再撈起來過冷水，過完之后放著備用

4、 鍋燒熱之后放油，然后放蒜爆一下再放肉，翻炒幾下直至肉變色然后再放土豆絲(沒加肉的可以直接省去炒肉的那一步驟)

5、 土豆絲炒一會之后放生抽

6.、等土豆絲炒得差不多熟的時(shí)候加入橄欖菜，把橄欖菜炒均勻就可以上鍋啦！(口味比較重的親們還可以根據(jù)個(gè)人口味適量加點(diǎn)鹽哦)

7、一道香噴噴的橄欖菜炒土豆絲就這樣完成啦，雖然顏色看起來不怎么樣，但是味道真的是棒棒的，很開胃哦！

結(jié)語：上面就是關(guān)于孕婦能不能吃橄欖菜的介紹，那結(jié)果是顯然的，孕婦是可以吃橄欖菜的，但是腌制的橄欖菜就別多吃了。上文又有介紹4款橄欖菜的做法，將橄欖菜做成各種各樣的美味，那樣吃起來口感豈不是更加快哉！