陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季，農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺發育最佳。那么，陽澄湖大閘蟹什么時候上市？下面，360常識網帶大家了解下陽澄湖大閘蟹上市時間。
陽澄湖大閘蟹什么時候上市？
每年9月下旬是陽澄湖大閘蟹上市的時間，每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。
陽澄湖大閘蟹多少錢一斤？
陽澄湖大閘蟹的價格相對很穩定，很少出現大漲和大跌的情況，一般3～4兩在140元到160元一斤，超過5兩以上的特級大個兒閘蟹，就會上漲些。但運費、人工等成本有上漲，因此各地零售價格應該會略有上漲。不過，如果是超過5兩以上的特級大個兒閘蟹，可能會略微漲一些，但不會太大。
陽澄湖大閘蟹有哪些特點呢？
1、青背：陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。
2、白肚：貼泥的臍腹，晶瑩潔白。
3、黃毛：腳毛長黃挺拔。
4、金爪：陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
如何挑選陽澄湖大閘蟹呢？
1、蟹殼：蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、蟹足：看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
3、活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
4、雌雄：俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。
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