花生米的吃法很多，常見的就是油炸花生，很好吃哦，那么花生米怎么炸又酥又脆？炸花生米什么時(shí)候放鹽？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看炸花生米放鹽最佳時(shí)間等相關(guān)知識(shí)。
花生米怎么炸又酥又脆
干花生米和濕花生米的炸法。
炸法一：炸干花生米
1、在涼油中直接加入干花生米，加熱涼油，等油溫達(dá)到105-110度時(shí)保持這個(gè)溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會(huì)能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會(huì)感覺到在攪拌的時(shí)候沒有剛開始那樣費(fèi)勁了，越來越輕，這說明花生米已經(jīng)快炸好了，十分鐘左右，撈出幾個(gè)花生米將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變?yōu)榈S色即可，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜�，花生米上的余熱還在，顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。
2、出鍋當(dāng)把花生米盛入盤中，立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就可以了。
3、炸干花生米時(shí)也可以在加熱的熱油中進(jìn)行，將油加熱到105-110度，將花生米加入，然后操作方法和上面的一樣就行了。這樣比較快些，但是酥沒有上面的方法好。
方法二；炸濕花生米：
1、將濕花生米放在涼油中（最好用涼油），進(jìn)行加熱，油溫不能太高，主要是將濕花生米中的水分慢慢蒸發(fā)掉。大約十五分鐘左右時(shí)即可出鍋，主要是看顏色，操作方法和上面的相同。
2、出鍋后一定要立即灑鹽冷卻，冷卻的越快效果越好。
炸花生米什么時(shí)候放鹽
炒花生米都是在炒熟了后，起鍋了再撒鹽的。而不是在炒的時(shí)候放鹽一起炒的。一起炒的話鹽會(huì)融化，就不好吃了。等起了鍋，再撒鹽上去，簸均一下就可以了。
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生米很有營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)血美容，促進(jìn)血小板增加�；ㄉ椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)�；ㄉ漠a(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高�；ㄉ�含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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