在營養(yǎng)學(xué)上，可將食品分成酸性食品和堿性食品，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都屬于堿性食物，據(jù)說準媽媽多吃堿性食物可以生男孩哦！一起跟隨360常識網(wǎng)小編來了解一下堿性食物大全吧。

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什么是堿性食物

我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

營養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標準，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。

營養(yǎng)學(xué)家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。

堿性食物主要分為：

1、蔬菜、水果類；

2、海藻類；

3、堅果類；

4、發(fā)過芽的谷類、豆類。

堿性食物大全

1、蔬菜類堿性食物大全

堿性蔬菜有哪些？

A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2、食用藥材類堿性食物大全

堿性藥材有哪些？

A、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

B、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

C、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

D、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

E、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

3、水果類堿性食物大全

堿性水果有哪些？

A、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

B、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

C、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

D.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

4、堅果類堿性食物大全

堿性堅果有哪些？

A、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆（黃豆）。

B、屬于溫性的堿性食物有：栗子。

5、飲料類堿性食物大全

堿性飲料有哪些？

A、屬于涼性的堿性食物有：茶葉

B、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

C、屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

6、制品類堿性食物大全

堿性制品有哪些？

A、屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

B、屬于溫性的堿性食物有：食醋。

C、屬于熱性的堿性食物有：食堿。

7、十字花科類堿性食物大全

A、蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

B、強堿：恰瑪古等。

堿性食物有哪些

大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

堿性食物主要分為：

1、蔬菜、水果類；

2、海藻類；

3、堅果類；

4、發(fā)過芽的谷類、豆類。

按堿性程度來區(qū)分：

1、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

2、中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

3、弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

堿性水果有哪些

水果是大家最喜歡的養(yǎng)生食品，堿性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。

從水果的堿性程度區(qū)分：

1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽，比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

堿性食物食譜推薦

1、綠色健康食品——素什錦

原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

調(diào)味品：鹽、香油、花生油。

制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2、全方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質(zhì)通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。

3、山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。