脂肪攝入的認(rèn)識雷區(qū)你踩了嗎

脂肪攝入的認(rèn)識雷區(qū)你踩了嗎

目前人們在脂肪攝入上存在不少誤區(qū)，下面我們就一起了解下吧。

誤區(qū)一：降低膽固醇攝入，就會少得病。

“很多人為了降膽固醇，幾乎不吃肝臟、蛋黃等高膽固醇食物。”專家說，目前尚未有任何研究證明，膽固醇的攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有直接的因果聯(lián)系。澳大利亞一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將心臟病患者飲食中的人工黃油改為天然黃油，盡管總膽固醇降低了13%，死亡率卻有所上升。

誤區(qū)二：高脂肪食物全都不健康。

人們拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導(dǎo)致肥胖。事實(shí)上，有些食物中富含的不飽和脂肪酸多吃反而有益。瑞典一項(xiàng)長達(dá)兩年的試驗(yàn)證實(shí)，高脂肪、低碳水化合物的飲食不僅能達(dá)到最好的減肥效果，還能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

誤區(qū)三：不吃肉、少吃油就能預(yù)防高脂血癥。

高脂血癥分為高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥及混合型。我國常見第一種，飲食因素主要是主食（即碳水化合物）攝入過多，而非脂肪攝入過多。

誤區(qū)四：“控制攝入”就是一點(diǎn)不能吃。

在專家看來，國人飲食正在陷入一個(gè)怪圈：“控制”等于一點(diǎn)不吃。比如，很多人不吃豬油是因?yàn)槠浜扛哌_(dá)40%的飽和脂肪酸，但事實(shí)上，豬油中所含的“好脂肪”單不飽和脂肪酸也高達(dá)40%。

脂肪攝入不足反而危險(xiǎn)

據(jù)介紹，脂肪分子由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸又可以大致分為“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”兩大類。作為人體不可缺少的三大宏量營養(yǎng)素之一，脂肪能夠?yàn)槿梭w提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，并參與機(jī)體各種代謝活動(dòng)。專家指出：“脂肪攝入過多會造成肥胖，帶來一系列代謝相關(guān)疾病，但攝入不足，也會危害健康。”

代謝能力降低。

磷脂本身參與脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝，膽固醇是性激素、維生素D的重要合成原料，而植物固醇能夠促進(jìn)脂肪的代謝吸收和利用，長期缺乏上述這些類脂，人體脂肪代謝會受到阻礙。

濕疹等皮膚病。

必需脂肪酸缺乏也可引起濕疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。

營養(yǎng)不良。

脂肪參與人體代謝活動(dòng)，脂肪總攝入量不足時(shí)，很容易造成能量營養(yǎng)不良。尤其是老人，食物攝入量減少，消化能力衰退，更易出現(xiàn)營養(yǎng)不足問題。

脂溶性維生素缺乏。

脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼病、夜盲癥、骨質(zhì)疏松等。

此外，女性腿部和臀部脂肪屬于能量儲存的一種方式，懷孕時(shí)，這些脂肪可以被調(diào)動(dòng)作為燃料，支持胎兒生長，為泌乳作準(zhǔn)備；對男性來說，雄激素的分泌也離不開脂肪。如果長期過分堅(jiān)持低脂飲食，就易導(dǎo)致疲勞乏力。