雖然很多人對(duì)吃都特別的講究，但是在飲食上的一些誤區(qū)，如果自己沒(méi)有及時(shí)避開(kāi)的話，對(duì)身體健康還是會(huì)存在一定影響的。比如在夏季的飲用水上，喝礦泉水絕對(duì)可以放心，這種想法就是一種誤區(qū)，因?yàn)榈V泉水也有可能存在污染，繼而危害個(gè)人的身體健康，下面我們具體了解一下相關(guān)的飲食誤區(qū)。

謊言1、喝礦泉水絕對(duì)可以放心

喜歡喝礦泉水的人，不要過(guò)度的信賴礦泉水，還是建議多喝溫白開(kāi)。但是礦泉水也會(huì)受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染。發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這 些細(xì)菌可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大的威脅，但對(duì)那些免疫力較弱的人來(lái)說(shuō)，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會(huì)造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。

謊言2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

蔬菜是餐桌上頓頓都不可缺少的一種食材，對(duì)于蔬菜的選擇建議新鮮性很重要，但是冷藏蔬菜也是有營(yíng)養(yǎng)的。如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，這種說(shuō)法沒(méi)有任何問(wèn)題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也 在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰觯湍芎芎玫胤乐沽司S生素的流失。

謊言3、喝咖啡有損人體健康

很多人有熬夜的習(xí)慣，然后白天就需要喝咖啡提神，其實(shí)適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)咖啡效果好。咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。事實(shí)上，咖啡對(duì)人體是有益處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效。早 上起床后如果覺(jué)得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會(huì)立即清醒過(guò)來(lái)。喝咖啡只要不過(guò)度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成損害。

謊言4、褐色面包就是全麥面包

在選擇全麥面包的時(shí)候，不要已經(jīng)面包的顏色就可以判斷面包種類(lèi)的。注意飲食健康的人，卻經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買(mǎi)的色調(diào)。因此褐色面包并不等于全麥面包，購(gòu)買(mǎi)全麥面包最好看清標(biāo)識(shí)。

謊言5、黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康

喜歡吃黃油面包的人需要注意，這種面包對(duì)個(gè)人的健康并不是很好。人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油。其實(shí)，抹上黃油的面包片 和炸薯?xiàng)l相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。

謊言6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓

在早餐的選擇上，我們要吃得好，但是要避免一些飲食誤區(qū)。比如什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來(lái)仿佛更加豐盛，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。

謊言7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)

雖然葡萄糖對(duì)人體有益，但是也不可以過(guò)量的補(bǔ)充。葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時(shí)間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會(huì)很快地被消耗掉，人甚至?xí)杏X(jué)到比以前更饑餓。

謊言8、未噴農(nóng)藥的水果不用洗

不管吃什么類(lèi)型的水果，在吃之前一定要清洗干凈才可以。即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。水果果皮上（如草莓、蘋(píng)果）的蟲(chóng)卵是看不見(jiàn)的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細(xì)菌的感染。

在平時(shí)吃東西的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生，并不是沒(méi)有噴灑農(nóng)藥的水果就可以不清洗，因?yàn)檫@些水果在露天成長(zhǎng)的時(shí)候，果皮上面也不可避免的會(huì)存在一些細(xì)菌，吃進(jìn)肚子里面容易導(dǎo)致腹瀉等不適的癥狀。還有喜歡喝咖啡的人，可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，只要不過(guò)量對(duì)健康是沒(méi)有影響的。

謊言9、喝礦泉水絕對(duì)可以放心

很多人說(shuō)礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)人體更有益。

但是礦泉水也會(huì)受到土地中有害物質(zhì) 的污染。荷蘭科學(xué)家對(duì)16個(gè)國(guó)家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細(xì)菌可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大的威脅，但對(duì)那些免疫力較弱的人來(lái)說(shuō)，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會(huì)造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。

謊言10、沙拉對(duì)人體健康極為有益

大概是因?yàn)樯忱目防锖康停虼藶樵S多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒(méi)有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來(lái)源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視。

謊言11、紅糖比白糖更有益

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。

謊言12、偏愛(ài)吃炒菜

有些人為了減肥不食脂肪，而偏愛(ài)吃炒菜。但有國(guó)外專(zhuān)家研究顯示:本身含脂肪及熱量相當(dāng)?shù)偷氖卟耍诮?jīng)過(guò)炒、煎等烹調(diào)后，吸入的油脂量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原來(lái)本身已有較多脂肪的肉類(lèi)。專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，含水量豐富的食物(如各類(lèi)蔬菜)，經(jīng)過(guò)烹制之后，吸入的脂肪量最多。這主要是由于蔬菜的細(xì)胞與細(xì)胞間的空隙充滿了空氣，而魚(yú)和肉細(xì)胞與細(xì)胞的空隙充滿了液體，所以前者較易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸魚(yú)或炸排骨所含的油脂更多。