常吃粗糧身體好？剖析十大經(jīng)典誤區(qū)

十大經(jīng)典誤區(qū)

1、不吃主食有害健康

人體要活動(dòng)，要思維，要消耗能量，要熱量，怎么辦？就要靠營(yíng)養(yǎng)素來(lái)提供，三大功能營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。一般情況下，我們是由碳水化合物來(lái)供能，孩子們尤其是青春期的少女，愛(ài)漂亮減肥不吃主食，特錯(cuò)大錯(cuò)，孩子們要思考，每天要上課，腦部的血糖供應(yīng)很重要，腦部的血糖供應(yīng)只能來(lái)自碳水化合物，來(lái)自主食。

2、粗糧不宜長(zhǎng)期大量食用

雜糧雜豆都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)B族維生素很高，比如說(shuō)膳食纖維含量很高，還有一些植物化學(xué)物質(zhì)。但是，它的粗纖維含量也很高，粗纖維一多就有一個(gè)缺點(diǎn)，它會(huì)影響到人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收，即影響維生素和礦物質(zhì)的吸收。

3、蔬菜打成汁營(yíng)養(yǎng)將被破壞

在這個(gè)過(guò)程中維生素C和B族維生素會(huì)被破壞掉，見(jiàn)光也會(huì)被氧化，見(jiàn)到空氣也會(huì)被氧化掉。所以說(shuō)，吃完整的蔬菜水果是比較好的一種選擇。

4、并非所有的蔬菜都適合生吃

有的蔬菜是不能生吃的，比如說(shuō)四季豆（扁豆）不能生吃，還有新鮮的黃花菜肯定也是不能生吃的，還有豆?jié){沒(méi)有煮熟肯定也不可以。土豆，一般來(lái)講，如果是有發(fā)芽，發(fā)青，生吃非常危險(xiǎn)，龍葵素中毒的可能性非常大。

5、不吃紅肉易貧血

豬肉、牛肉、羊肉都是紅肉，它含有豐富的鐵，這個(gè)鐵是血紅素鐵，包括豬肝里更多了，你如果不吃的話，血紅素鐵就得不到補(bǔ)充。

6、雞蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量高

很多人因?yàn)槟懝檀几摺⒀叨怀缘包S。實(shí)際上，多數(shù)人膽固醇高是內(nèi)源性生成的，每天吃一個(gè)雞蛋不會(huì)造成膽固醇高，而且雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所有的營(yíng)養(yǎng)成分都在雞蛋黃里面，它里面含有一些非常好的卵磷脂等，還有一些葉黃素、胡蘿卜素等等都是非常好的東西。

7、食用油盡量選擇品質(zhì)好的

盡量地選擇一些比較好的油，比如單不飽和脂肪酸比較高的，像橄欖油，我們國(guó)內(nèi)的茶籽油單不飽和脂肪酸也很高，單不飽和脂肪酸的油對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有好處，所以盡量地選擇一些這樣的好品質(zhì)的油。

8、多吃魚(yú)肉好處多

吃魚(yú)是非常好的一種習(xí)慣，經(jīng)常吃魚(yú)的孩子們，智商會(huì)比較高一些。我們所里曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)研究，在陜北的一個(gè)縣，在江蘇選了一個(gè)縣，在其他一個(gè)不是那么窮的地方選擇了一個(gè)小城市，進(jìn)行比較，發(fā)展沿海地區(qū)的孕婦，如果在懷孕期間吃魚(yú)比較多的話，這個(gè)孩子在幾年以后測(cè)智力，發(fā)現(xiàn)他的智商就是比吃魚(yú)少的高一點(diǎn)點(diǎn)。愛(ài)吃魚(yú)的媽媽生出來(lái)的孩子就聰明一點(diǎn)。

9、到底有無(wú)必要吃鈣片

如果你沒(méi)有喝奶制品的習(xí)慣，豆制品吃的也不多，綠葉蔬菜也吃的不多，整個(gè)食量很小，或者說(shuō)你在控制體重減肥，不妨補(bǔ)充一點(diǎn)鈣劑。

10、牛奶是很好的補(bǔ)鈣食品

牛奶是一個(gè)很好的鈣的載體，因?yàn)?00毫升牛奶中含100mg-120mg的鈣，沒(méi)有任何東西比牛奶的鈣好吸收。牛奶里面的鈣含量是比較好的。但是我在這里建議大家喝普通的牛奶就好，沒(méi)有必要喝高鈣牛奶，再添鈣進(jìn)去是畫(huà)蛇添足，也不會(huì)吸收。