在家自制美味可口的雞翅大餐
在家自制美味可口的雞翅大餐
在家自制美味可口的雞翅大餐
可樂雞翅
食材：雞翅若干、胡椒、鹽、一罐可樂、色拉油、生姜片、大蔥段、干辣椒、花椒、生抽、櫻桃蘿卜、香菜。
制作方法：
1、雞翅斜刀放入適量的鹽、胡椒調(diào)味；
2、倒入可樂（1/3罐）浸泡，用手抓拌；
3、待鍋燒熱，雞翅切口朝下放到鍋里，煎至金黃，同時(shí)注意調(diào)整火候；
4、待雞翅表面煎至金黃后放入生姜片和大蔥段再放入干辣椒若干、花椒少許，放剩下可樂（2/3罐）加入生抽。20分鐘后，琥珀色雞翅出爐，將櫻桃蘿卜切片與香菜一起搭配裝飾。
健康小貼士：雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪，想減肥的人士應(yīng)盡量少吃一些。
啤酒雞翅
食材：雞翅中翼6-8個(gè)，啤酒半碗，小蔥、八角、花椒籽、生姜適量，食鹽、醬油、料酒、蠔油、辣椒油少量。
制作方法：
1、將買來的雞中翅洗凈，尤其注意將雞皮上附著的毛給拔干凈，在雞翅背后劃幾刀以方便入味，放入碗中，倒入少量料酒，加水沒過雞翅浸泡十分鐘，以達(dá)到溶出雞翅中血水及去腥的目的；
2、浸泡時(shí)將姜切姜片，小蔥切段，浸泡好后將雞翅瀝干水，放入姜片、蔥段、八角（1-2個(gè)為好）、花椒籽、少量食鹽、一勺醬油拌勻腌漬入味；
3、拌好雞翅好均勻倒入一小勺蠔油以讓雞翅味道更加濃郁，再加入一勺辣椒油，半碗啤酒，攪拌抓勻，以更全面地將所有味道腌入雞翅中，使得雞翅味道更鮮美；
4、雞翅腌制15分鐘后放入可放入微波爐的容器中，不用加蓋，蒙一層保鮮膜，用牙簽捅幾個(gè)洞以方便雞翅出汁；
5、將雞翅放入微波爐中高火轉(zhuǎn)5分鐘后取出，揭開保鮮膜將雞翅翻個(gè)身，再次蒙上放入微波爐高火轉(zhuǎn)3分鐘后即可取出食用。
迷迭香烤雞翅
食材：雞翅中8個(gè)、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉醬30ml、白酒30ml、番茄醬15ml、白糖5克、鹽5克、黑胡椒8克、姜3片。
制作方法：
1、雞翅洗凈后在背面切兩刀，但是不要切斷這樣便于入味。將大蒜稍微拍幾下放入雞翅中，加入鹽、番茄醬、白糖、烤肉醬、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌勻，腌制2-3小時(shí)；
2、雞翅腌制過程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻動(dòng)2-3次，特別注意把有劃痕的一面放在醬汁中；
3、將腌好的雞翅取出，瀝干醬汁，此時(shí)將烤箱打開預(yù)熱到200度。雞翅不再往下滴水后，在烤盤上鋪上一層錫紙，在雞翅表面刷上一層蜂蜜水，放上幾根迷迭香；
4、放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分鐘，直到雞翅表面金黃即可。
