帶朋友們來(lái)家里吃飯是我們經(jīng)常做的事情，很多人都想做些美味來(lái)讓客人吃的開(kāi)心，但有時(shí)候也挺糾結(jié)做什么好？今日360常識(shí)網(wǎng)整理六款美味食譜，大家不妨來(lái)學(xué)起來(lái)，下次讓客人吃的開(kāi)心就靠這！

家常美味食譜

辣煮豬蹄

材料：豬蹄，姜和蒜，料酒少許，適量大料等。

做法：把豬蹄洗干凈，生姜以及大蒜切好；先將生姜放入熱水鍋里面，加入適量料酒，放入豬蹄煮下；另起一鍋，加入辣椒以及花椒，大料等炒香；加入豬蹄快速翻炒，然后放入適量的老抽，醋以及鹽調(diào)味，加清水煮開(kāi)；小火慢煮到豬蹄熟透即可。

蒜香雞翅

材料：雞翅，大蒜，生抽，鹽以及料酒。

做法：在碗中放入生抽以及鹽，生姜的能夠食材制作腌雞翅的原料；雞翅稍微切下，然后放入腌料里腌制60分鐘；在油鍋里面將腌制好的雞翅煎煮下，加入白糖上色；然后加入生抽以及大蒜炒香；加入適量清水，小火悶煮，加入適量食鹽即可出鍋。

肉末茄子

材料：茄子，豬肉，大蒜，小蔥。

做法：茄子清洗，切成小塊狀，放入鹽水里面稍微浸泡下，大蒜和姜切好；熱下油鍋，加入茄子小火煎到變軟就好；另外的油鍋，把大蒜和生姜炒香，放入適量的豆瓣醬炒出色澤出來(lái)；茄子加入一起翻炒，然后放入肉末炒香；加入適量的白糖以及料酒和生抽，清水悶煮下；放入適量辣椒油以及花椒油，待湯汁收差不多即可。

辣子雞塊

材料：雞肉，辣椒，大蒜，料酒以及鹽適量。

做法：雞洗干凈，切成小塊的，放入料酒和鹽腌制30分鐘；生姜以及大蒜切好，待用；熱鍋，加入適量的食用油，把雞肉快炒香，金黃色是比較好的；再開(kāi)火煮下油鍋，將大蒜和生姜炒香，加入辣椒以及花椒，油炸雞塊加入一起快速翻炒即可。

美味家常食譜 家常食譜有哪些 怎么做家常美食

辣椒炒雞胗

材料：雞胗，辣椒，生姜以及料酒。

做法：雞胗要清洗干凈，切成小片，用生姜以及辣椒腌制下；辣椒切成小段，拿掉辣椒籽，大蒜和生姜切片；將蔥姜在油鍋里面炒香，記住炒出香味來(lái)；將腌制好的雞胗加入，大火炒八成熟；加入切好的青椒再次翻炒；加入老抽以及食鹽和香油即可。

糯米團(tuán)子

材料：糯米適量，豬肉少些，其他配料等。

做法：先將糯米浸泡下，至少一個(gè)晚上的時(shí)間，這樣比較好煮；豬肉剁成末，加入料酒以及生抽和蛋液等攪拌均勻；肉餡弄成團(tuán)和糯米一起拌在一起，放在蒸籠里面隔水蒸上10來(lái)分鐘即可。

粉蒸排骨

1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱腌制4小時(shí)以上備用。(讓排骨味道更加不可缺少酒釀)

2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻后加入香油繼續(xù)攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油。

3.鍋中加入適量的水，大火蒸40分鐘即可。

酒釀(醪糟)作為調(diào)料有很多神奇的作用:

1.作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。

2.火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

3.入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻,讓肉質(zhì)更加鮮美軟嫩。

家常豆腐

材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

做 法:

1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃

3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒

5、下煎過(guò)的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味

清炒藕絲

材 料:新鮮蓮藕

調(diào) 料:姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做 法:

1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用;

2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊;

3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒(喜辣的可同時(shí)放些干辣椒)爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋;

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精(不放也可)，炒勻即可;

5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。

梅菜扣肉

材 料:五花豬肉700克，梅菜100克。

調(diào) 料:植物油600克(實(shí)耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。

做 法:

1.將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來(lái)。用醬油涂抹上色。

2. 炒勺倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來(lái)以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動(dòng)清水漂至沒(méi)有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。

3.將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。

4. 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來(lái)放在肉上面。

5.用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。

6. 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤(pán)里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

酸辣白菜

主料: 大白菜一顆，

輔料: 干辣椒適量，香醋少許，蒜1瓣，鹽少許，味精少許，

做法:

1. 大白菜洗凈，切成3x3cm的小塊;

2. 干辣椒切段，蒜切片;

3. 炒鍋內(nèi)加入適量油，大火燒熱;

4. 加入干辣椒以及蒜瓣，炒香后加入白菜，翻炒;

5. 翻炒1分鐘后，轉(zhuǎn)中火，加入適量香醋，繼續(xù)翻炒5分鐘;

6. 加入鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘后，加入少許味精后即可起鍋裝盤(pán);

小貼士

1、白菜切的越大，翻炒時(shí)間越長(zhǎng)，入味兒就越困難;

2、干辣椒需要翻炒時(shí)間長(zhǎng)一些，辣味才能出來(lái);

3、也可以不加鹽和味精，習(xí)慣問(wèn)題;