黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黃蜆子的簡(jiǎn)介-黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃蜆子的簡(jiǎn)介

黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。由于丹東附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

家中食用黃蜆子的時(shí)候，最好提前一天將其泡在清水之中，可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等，避免食用時(shí)“牙磣”。

黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

黃蜆子的做法

1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用；

2、蔥切段、姜切片備用；

3、準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子；

4、大火開煮，有個(gè)別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會(huì)煮老，肉質(zhì)嫩；

5、繼續(xù)加熱原湯，滾開一會(huì)兒，然后關(guān)火沉淀原湯；

6、煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼；

7、取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍；

8、放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成。