生吃蔬菜好嗎 盤點(diǎn)生吃最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜

蔬菜簡(jiǎn)介

黃瓜

黃瓜可以生吃，也可以熟吃，所以很多人既把黃瓜當(dāng)水果吃，也把黃瓜當(dāng)蔬菜吃。而黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂說是很高的，在黃瓜當(dāng)中，不僅含有多種的維生素，還含有多種脂肪酸，除此之外，還含有人體所需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量元素。所以說，常吃黃瓜，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還可以美容養(yǎng)顏和瘦身，是女性不可多得的佳品。

不過，黃瓜雖然是蔬菜，但是卻不是熟了吃最好。因?yàn)辄S瓜如果經(jīng)過了高溫加熱的話，有些營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞掉，所以說吃黃瓜還是生吃，或者涼拌最好。

西紅柿

西紅柿是人們?nèi)粘?a href="http://www.gibea.net/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中很常見的蔬菜，西紅柿不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩摹Ｎ骷t柿當(dāng)中不僅含有人體所需的維生素C，還含有大量的番茄紅素。常吃西紅柿，不僅可以預(yù)防和治療感冒，還可以抗動(dòng)脈粥樣硬化，抗氧化，預(yù)防癌癥的發(fā)生。所以說，西紅柿是人體健康不可多得的天然保健品。

不過，如果西紅柿經(jīng)過高溫煮熟之后再吃的話，西紅柿當(dāng)中的維生素C就會(huì)遭到破壞，所以說，對(duì)于需要補(bǔ)充維生素C的人來說，生吃西紅柿是最好的。不過，對(duì)于需要番茄紅素的人們來說，當(dāng)然還是煮熟之后的西紅柿更適合，因?yàn)榻?jīng)過高溫加熱，西紅柿當(dāng)中的番茄紅素會(huì)明顯上升。

豆芽

對(duì)于中國(guó)人來說，幾乎都沒有豆芽生吃的習(xí)慣，即使是涼拌的豆芽，也會(huì)先用開水燙熟之后再去涼拌。其實(shí)，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，煮熟或者炒熟之后的豆芽，會(huì)破壞掉豆芽原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說，豆芽還是生吃的好。因?yàn)樯缘亩寡坎坏梢员Ａ糇疃嗟木S生素C，口感也會(huì)更好哦，所以建議喜歡吃豆芽的家庭，嘗試著試一下生吃豆芽。

洋蔥

洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖卟耍３匝笫[，不僅可以降血壓，還可以提神醒腦、緩解壓力，最主要的是，常吃洋蔥還可以很好的預(yù)防感冒、預(yù)防衰老，所以說，洋蔥可謂說是很不錯(cuò)的天然保健品。

不過，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是卻不易經(jīng)過高溫烹飪，因?yàn)檠笫[經(jīng)過高溫烹飪之后，會(huì)破壞掉洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分，更加的不利于人體的吸收。所以說，如果想要更加的健康營(yíng)養(yǎng)的話，洋蔥還是生吃最好。

其實(shí)，在生活中，確實(shí)是有一大部分的人喜歡生吃這些蔬菜的。不過，對(duì)于喜歡生吃這些蔬菜的人來說，清潔可是很重要的一步哦。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上的蔬菜和水果都被撒上了大量的農(nóng)藥，如果清洗不干凈的話，會(huì)造成農(nóng)藥殘留，吃了反而會(huì)損害自己的健康。所以說，無(wú)論是生吃任何食物，一定要注意清洗干凈。