紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 盤點(diǎn)紅薯的7大養(yǎng)生功效
紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 盤點(diǎn)紅薯的7大養(yǎng)生功效
紅薯被世界衛(wèi)生組織WHO評(píng)為冠軍蔬菜，其養(yǎng)生保健功效不容忽視。紅薯富含優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消脂減肥；紅薯的鉀含量也非常高，可以降低中風(fēng)幾率……秋天吃紅薯，有7大好處。小編教你健康吃紅薯，腸胃不脹氣。
秋冬季節(jié)，散發(fā)著誘人香味的烤紅薯成了街頭獨(dú)特的一道風(fēng)景線。紅薯有養(yǎng)胃、暖胃的功效，因此當(dāng)冷空氣來(lái)襲時(shí)，吃一塊紅薯，你會(huì)立刻感到溫暖舒心。而事實(shí)上，紅薯的好處還遠(yuǎn)不止這些。
紅薯被公認(rèn)為“冠軍蔬菜”
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。
甘薯最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。
通常來(lái)說(shuō)，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的淀粉含量相對(duì)更高，吃起來(lái)口感稍干，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛(ài)。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。
紅薯的7大養(yǎng)生保健功效：
1、有利減肥。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?/p>
2、預(yù)防膽固醇過(guò)高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖。
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。
7、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
吃紅薯的6個(gè)健康提醒：
1、不生吃。
生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不過(guò)量。
紅薯雖然可以當(dāng)成主食，但如果長(zhǎng)期把它當(dāng)成主食，可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。
3、不要空腹吃。
空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會(huì)舒服。
4、配點(diǎn)咸菜，減少泛酸。
紅薯里含糖量高，吃多了會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，會(huì)引起吐酸水或“燒心”。此時(shí)，吃點(diǎn)咸菜就能減輕癥狀。
5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。
紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會(huì)讓人腹脹、打嗝；紅薯的糖分很多，累積在腸道發(fā)酵，也會(huì)導(dǎo)致腹脹等不適。
吃紅薯時(shí)最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。
比較成人，孩子更容易出現(xiàn)此類問(wèn)題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥；大一點(diǎn)的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過(guò)主食總量的1/3。
6、老人盡量吃新鮮的。
存放時(shí)間長(zhǎng)的紅薯水分會(huì)散失，糖分相對(duì)增多，因此老年人還應(yīng)該盡量吃新鮮的紅薯。
