番茄的飲食方法及存儲(chǔ)技巧

西紅柿的5種家常吃法

西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗凈放入榨汁機(jī)中，加入適量的溫開(kāi)水榨成番茄汁。檸檬洗凈對(duì)半切開(kāi)，然后擠入番茄汁中，或者把檸檬片放入番茄汁里。經(jīng)常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進(jìn)食物的消化，還能預(yù)防脂肪在體內(nèi)堆積，并且為我們提供一定的飽腹感，潤(rùn)腸排便。放入冰箱冷凍一會(huì)口感會(huì)更好。入適量的清水，把姜片放入，過(guò)兩分鐘后倒入魚(yú)片，快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。

西紅柿雞蛋湯。香菜和小蔥洗凈摘好，西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋內(nèi)倒入色拉油，燒熱后把番茄放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開(kāi)之后倒入食鹽以及水淀粉，按照同一個(gè)方向攪拌勾芡，接著把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。

番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之后變胖，現(xiàn)在給美女們推薦的這個(gè)菜一定不會(huì)發(fā)胖，雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水里焯一下，去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。

番茄豆腐。取適量的番茄醬放入小碗里，如果覺(jué)得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然后把番茄塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調(diào)制好的番茄汁以及少許的食鹽調(diào)味即可。

番茄魚(yú)。魚(yú)片清洗干凈，瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻，然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好，放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘，撈出后去皮切塊。鍋內(nèi)倒入少許的色拉油，燒熱之后把番茄放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。

吃西紅柿的注意事項(xiàng)

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

那么，保存西紅柿有什么好方法呢?

保存西紅柿的小妙招

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。

速凍法，買(mǎi)回來(lái)后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來(lái)解凍就能做菜，味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)。

制作西紅柿漿法，買(mǎi)回來(lái)后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時(shí)取出，炒菜、做湯都是很不錯(cuò)的選擇，味道很美。

用烤箱做成西紅柿干，吃的時(shí)候再泡發(fā)即可。

西紅柿的吃法有很多，不過(guò)，對(duì)于保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪技巧大家還是有必要學(xué)一學(xué)的，同時(shí)，對(duì)于它的存儲(chǔ)和飲食要點(diǎn)也是需要大家有所了解了，上文中的內(nèi)容希望每位朋友都能看一看了解一下。