甘薯的功效
甘薯的功效越來(lái)越被人們所發(fā)掘，所以現(xiàn)在將甘薯作為主食的人越來(lái)越多，那么吃甘薯有什么好處呢，或者說(shuō)甘薯的功效到底如何呢，這個(gè)需要我們先從什么是甘薯分析，然后了解甘薯能夠帶給我們養(yǎng)生保健上面的諸多功效。一起了解一下甘薯的功效吧。
甘薯每個(gè)地方的叫法可能都不同，所以當(dāng)你聽(tīng)到山芋或者紅芋，以及我們聽(tīng)到番薯啊或者紅薯和白薯這些，特別是地瓜這樣的名字，其實(shí)講的都是同一樣?xùn)|西，那就是甘薯了。
甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分如胡蘿卜素、維生素B1、B2、 C和鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量都高于大米和小麥粉。非洲、亞洲的部分國(guó)家以此作主食;此外還可制作粉絲、糕點(diǎn)、果醬等食品。工業(yè)加工以鮮薯或薯干提取淀粉，廣泛用于紡織、造紙、醫(yī)藥等工業(yè)。甘薯淀粉的水解產(chǎn)品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。釀造工業(yè)用曲霉菌發(fā)酵使淀粉糖化，生產(chǎn)酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、莖、葉可加工成青飼料或發(fā)酵飼料，營(yíng)養(yǎng)成分比一般飼料高3～4倍;也可用鮮薯、莖葉、薯干配合其他農(nóng)副產(chǎn)品制成混合飼料。
⒈ 甘薯主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等;皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色;肉色有白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。
⒉世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評(píng)選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍;
⒊ 紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
上文我們介紹了什么是甘薯，我們知道甘薯在不同的地方有不同的叫法，名字雖然不同了，但是功能可是一點(diǎn)都沒(méi)有變的，甘薯里面富含胡蘿卜素和多種維生素，甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功效很強(qiáng)大。
