雞蛋含什么營養(yǎng)呢
2017-07-11 16:35:01 來源：360常識網
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導語：雞蛋是我們日常飲食當中最常用的一種食物，也是和牛奶一樣每天必須要吃的食物，對人身體營養(yǎng)的供給有著無可代替的作用，平時的時候我們吃雞
雞蛋是我們日常飲食當中最常用的一種食物，也是和牛奶一樣每天必須要吃的食物，對人身體營養(yǎng)的供給有著無可代替的作用，平時的時候我們吃雞蛋的時候方法也特別多，而且營養(yǎng)成分也特別豐富，每種做法的口味也是不一樣的，那么雞蛋有什么營養(yǎng)？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
通過上述的介紹，我們知道了雞蛋含什么營養(yǎng)，在平時的時候每天吃一顆雞蛋就可以供我們身體所需要的好多營養(yǎng)成分，不過雞蛋雖然有營養(yǎng)，可是在吃的時候也不能太多，每天吃兩顆雞蛋就行了，太多了反而不能全部吸收。
