柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)主要有類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。柑橘富含維生素(維生素食品)C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。那么，柑橘的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據(jù)測定，無核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。

1、柑橘富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;

2、柑橘內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;

3、橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故柑橘是預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);

4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。

5、柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經(jīng)痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。

6、治咳嗽痰多。橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。

7、治慢性胃炎。干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

8、治乳腺炎。橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

9、治肺氣腫。連皮鮮橘1個(gè)，紅棗5枚，隔水燉1小時(shí)后連橘皮服用。

10、治胃痛。橘絡(luò)3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。

11、治嘔吐。橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。

12、治支氣管炎。橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。

13、治消化不良。干橘皮3克，大紅棗10個(gè)。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。

14、治感冒咳嗽。鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升。

15、治聲音嘶啞。橘子皮20克，梨2個(gè)。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。

柑橘的藥用價(jià)值

《藥典》

【傣藥】麻莊：果實(shí)用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《版納傣藥》、《傣醫(yī)藥》。麻莊（西傣）：果、汁用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《滇藥錄》。麻莊：鮮果用于小兒腹瀉，夜間眠，發(fā)熱《傣藥錄》。

【水藥】必港局，桔子皮：果皮用于行氣止痛《水族藥》。

【阿昌藥】陳皮：果皮用于胃腹脹滿，嘔吐呃逆，咳嗽痰多《德宏藥錄》。

【德昂藥】別良哇：功用同阿昌族《德宏藥錄》。

【景頗藥】Zechuigvuq：功用同阿昌族《德宏藥錄》。

【蒙藥】橘日吉茵-哈力素：果皮用于胃腹脹滿，嘔吐呃逆，痰嗽痰多；種子治乳腺癌，疝痛，睪丸腫痛；內(nèi)果皮的筋絡(luò)治咳嗽痰多，胸肋作痛；幼嫩果實(shí)治胸腹脹悶，脅肋疼痛，乳腺炎，疝痛《蒙藥》。

【苗藥】幼果或未成熟果實(shí)的外層果皮治胸脅脹痛，食積腹痛，乳腺炎，疝氣，胸脘脹滿，噯氣嘔吐，咳嗽痰多《湘藍(lán)考》。

【土家藥】切西他拔（qiefxixtafpar）：果皮用于腹痛，惡心嘔吐，食積，驚食《土家藥》。

【傈僳藥】亞谷質(zhì)馬九：果皮治胃腹脹滿，嘔吐呃逆，咳嗽多痰《怒江藥》。

【基諾藥】瑪主阿增：果皮治乳腺炎，疝氣痛，睪丸腫痛，胃腹痛，嘔吐，咳嗽痰多；是皮治感冒咳嗽《基諾藥》。

柑橘果實(shí)具有的藥用價(jià)值。自古以來，橘絡(luò)、枳殼、枳實(shí)、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：橘皮中的胡蘿卜素，維生素C、維生素P比果肉含量高。

桔皮中還含有硫胺素、核黃素、揮發(fā)油、黃酮類。橘皮中的揮發(fā)油對消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，健胃祛風(fēng)。黃酮有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用。此外，橘皮還有消炎、抗?jié)儭⒁志袄懙刃Чｉ倨ぶ械木S生素P還可加工提取制成注射液，對血管硬化癥有顯著療效。橘皮中還含有升壓作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

另據(jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質(zhì)，在這種物質(zhì)中還發(fā)現(xiàn)了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘果皮中，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，服用這種物質(zhì)的患癌動(dòng)物能明顯地延長壽命。

橘子怎么挑才是甜的？

首先要看的就是橘子的肚臍，當(dāng)你選擇一個(gè)橘子時(shí)，看它們的肚臍是不一樣的，橘子的大小不一樣，肚臍大小也會(huì)相對應(yīng)的不同。一般來說，比較大的橘子會(huì)比較甜，而較小的橘子嘗起來會(huì)有一些酸，所以選擇橘子的時(shí)候首先看的是肚臍。

第二個(gè)要看的地方就是橘子的莖，大家都知道，橘子是從樹上摘下來的，所以橘子的莖也會(huì)很明顯。橘子的莖是突出來的，它的味道并不會(huì)很甜，而且皮還會(huì)比較厚，但是如果你選擇橘子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)橘子的莖是凹進(jìn)去的，這個(gè)橘子的皮會(huì)很薄，而且還會(huì)很甜。

最后我們要看的就是橘子的彈性了，如果橘子的彈性比較好的話，那么它的水分就會(huì)很大，如果你捏它感覺硬的話，說明這個(gè)橘子的皮很厚。最好不要買這樣的橘子，這種橘子的皮很厚，而且吃起來會(huì)有點(diǎn)酸，但是我們在捏的時(shí)候要小心，不要太用力，這樣橘子會(huì)壓碎，里面也不會(huì)很好吃，輕輕地捏一下就會(huì)知道是軟是硬啦。

以上這三種方法你學(xué)會(huì)了嗎？這么簡單的三種方法就會(huì)讓你很容易選到甜甜的橘子，只要你仔細(xì)的選擇一定會(huì)讓你挑的每一個(gè)橘子都是甜的，但是不要因?yàn)樘鸪缘倪^多，橘子吃多了會(huì)上火的哦。