酸奶是以牛奶或奶粉為原料制作而成的一種奶制品。常喝酸奶有不少好處。所以酸奶是最棒的乳制品零食。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

酸奶是最棒的乳制品零食

酸奶是以牛奶或奶粉為原料，添加益生菌發(fā)酵而成的一種奶制品。常喝酸奶可改善乳糖不耐受、便秘癥狀，還可改善幽門螺桿菌的根除率。

挑選：好酸奶僅添加牛乳和益生菌，并且盡量選含糖低的酸奶，而酸奶飲料則以水和白砂糖為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。所謂風(fēng)味酸奶就是添加了糖、果粒、谷類、果醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇就好。常溫酸奶不含有活的益生菌，優(yōu)選低溫酸奶。

吃法：酸奶作為飯后半小時(shí)的食物，喝下去，再合適不過(guò)。可以是原味的，也可以是加了果粒或者燕麥的酸奶。除此之外，還可以把冷藏的酸奶當(dāng)基底，做成酸奶沙拉、酸奶松餅、酸奶麥片等，口感都非常好。

提示：酸奶不是喝得越多越好，否則反而會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，建議每次不超500ml。如果覺得涼，可在常溫下放置一會(huì)兒再喝或放到溫水中溫一下，但不要直接加熱。

營(yíng)養(yǎng)分析

1． 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲

2． 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用

3． 制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加

4． 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏

5． 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1．維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

2．通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。

3．酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

4．通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

5．通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

6．提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

喝酸奶的最佳時(shí)間

1、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯

酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。

3、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力

酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得 微小， 游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好

如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。