香蕉是一種很特別的水果，可以依照外皮顏色來做不同階段的保存方法，讓香蕉的新鮮保持在最好的狀態，不浪費食物又能品嘗到美味。下面跟隨360常識網一起來了解下吧。

香蕉外皮還是綠色時

表示還沒熟，放置室溫以進行后熟，所以不能放入冰箱冷藏。

香蕉外皮是亮黃色時

1. 慢慢飄出香味，表示開始可以食用啰

2. 可以繼續放室溫或是冷藏、冷凍。

3. 室溫保存小妙招：因為香蕉會釋放乙烯而加速水果的熟化，所以將香蕉連著蒂頭，一根一根分開放置，這樣就不會因為互相催熟而“一起熟”，導致來不及吃。

香蕉外皮黃色、開始長黑斑

散發濃郁香氣，吃起來香甜口感佳，可繼續放室溫或冷藏、冷凍，建議三天內食用完。

香蕉外皮黑斑增多

香蕉的熟成度更增加，趕緊享用吧！若沒食用完，可冷藏保存或冷凍起來做冰品、飲品的運用，如：香蕉棒冰、打成冰沙。

香蕉外皮黃偏黑

盡快食用完，放置冷藏或冷凍，若果肉已經發黑則不宜食用唷！

香蕉也可以冷藏和冷凍嗎？

一下子吃不完的成熟香蕉，除了馬上打成香蕉牛奶或做甜點之外，其實可以放冰箱保存喔！如果連皮放入冰箱，皮會變黑是正常現象，不影響果肉喔！看看想冷藏或冷凍保存香蕉，可以做哪些準備吧！

香蕉要冷藏，多做一步更保鮮

1. 直接用紙巾“逐根”包覆，放入塑料袋內，封緊袋口并在袋身戳洞。

2. 也可將香蕉剝皮，放入適當容器內冷藏保存。

香蕉要冷凍，直接變成香蕉冰

1. 不用剝皮直接冷凍，要吃時退冰一下再剝皮，直接用湯匙挖取享用好美味！

2. 或是將香蕉剝皮，整根或切片放入適當容器內冷凍，不須加水、糖，就是香蕉冰了唷！

香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。　

香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。 而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來！

香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。