亞麻籽油在我們日常生活中比較常見的一種食物，現在很多家庭都在食用亞麻籽油，它的營養價值是非常高。那么亞麻籽油的功效與作用有哪些呢？下面跟隨360常識網一起來看看吧。

亞麻籽油的功效與作用

1、預防動脈硬化

亞麻籽油里面的中亞麻酸是可以幫助有效的調節血脂，降低我們血脂的密度，達到軟化血管的作用，這對于預防動脈硬化是有很好的療效，而且是能夠預防心腦血管疾病。

2、降低臨界性高血壓

血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓。若長期使用降壓藥，易引起許多不良反應。α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。

3、降低血液粘稠度

α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。

4、預防心腦血管疾病

血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程，亞麻籽油中的α-亞麻酸可以通過改善血小板膜的流動性，增強血小板對刺激的反應性，增加血小板表面受體的數目，從而有效防止血栓的形成。

5、降血脂

α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的轉化，使低密度脂蛋白(LDL)降低，高密度脂蛋白(HDL)升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。

6、健腦益智

亞麻籽油富含α-亞麻酸，經常食用，可以補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性癡呆，提升心理抗壓能力、減少憂郁癥和失眠。

7、抑制衰老

隨著年齡的增加，體內各種自由基的數目不斷增多，而谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)及超氧化物歧化酶(SOD)數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此自由基代謝產物丙二醛(MDA)的生成增多，使細胞受到損傷，組織器官功能下降。服用α-亞麻酸后，GSH-Px 及 SOD 活性增加，MDA 的生成減少，揭示α-亞麻酸有抗衰老作用。

8、防癌抗癌

亞麻籽油中α-亞麻酸的代謝產物可以直接抑制致癌細胞的生成，同時削弱血小板的凝集作用，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌癥形成以及抑制其轉移。

9、改善女性經前綜合癥

有許多女性經前綜合癥的例子，例如痛經等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。

10、減低心臟負荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

亞麻籽油的做法大全

一、杏仁青醬黑豆通心粉

食材準備：意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆適量、蒜1瓣、杏仁20g、亞麻籽油30g、鹽少許、黑胡椒、大料少許、五香粉、水、花椒適量。

做法步驟

1、將準備好的黑豆浸泡3小時，然后將鍋中倒入適量的水，等待水燒開，放入浸泡好的黑豆。然后在水中加入大料、花椒、五香粉、鹽。小火煮至黑豆熟，撈出備用；

2、將準備好的香菜用清水洗凈控水，然后將其切成小段，放入攪拌機中，加入杏仁，高速打碎留著備用；

3、加入亞麻籽油，打至香菜碎、杏仁碎融合，低速攪拌均勻，制成青醬；

4、將上步中的食物倒出，然后青醬制作完成，留著備用；

5、通心粉放入開水中，上火煮，8分鐘左右，至意面熟。撈出，拌入橄欖油，防止粘連；

6、加入鹽、制作好的青醬、煮好的黑豆、適量黑胡椒；

7、拌勻，即可食用。

二、亞麻籽油其實挺貴的，可以直接飲用，這是最不浪費的吃法，但口感可能讓人不喜歡。記住不能過量，過多也吸收不了，成人每天喝大概15到20毫升，小孩每天大概5到10毫升。

三、在粥里加入適量亞麻籽油混合食用，健康又營養，適合在早餐和睡前一小時吃，讓你一天都精力充沛，變得更有活力，還可以穩定情緒，改善睡眠質量等功效。

亞麻籽油的選購方法

1、看包裝，玻璃瓶包裝而且是深顏色，這樣可以確保里面的歐米咖3，亞麻籽油是怕陽光的，因為陽光可以破壞油中的歐米咖3 ，從而失去保健功效，如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包裝有問題，二是有可能不是冷榨的亞麻籽油方法。

2、冷凍法，冷榨亞麻籽油經過0度冷藏后會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特征。

3、聞味道 ，當您選擇了非常高品質的冷榨亞麻籽油的時候，打開瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點點青草味，熱榨的油有胡香味，精煉的亞麻籽油有魚腥味。

結語：原來吃亞麻籽油對人體竟有這么多的好處，亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同時削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。