我們一直吃的是香蕉還是芭蕉？專(zhuān)家表示，香蕉和芭蕉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上區(qū)別不大。
兩蕉相爭(zhēng)，誰(shuí)主沉浮。這兩種蕉在營(yíng)養(yǎng)上到底有什么不同？吃了芭蕉是否真的會(huì)便秘？消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候怎樣區(qū)分呢？下面一一為大家進(jìn)行解答。
是香蕉還是芭蕉？芭蕉和香蕉的區(qū)別
“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。從外觀上看，香蕉棱少，形體長(zhǎng)圓，果柄短，未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為金黃色，果肉為黃白色，橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長(zhǎng)、粗大、棱多，一頭略大，另一頭略小，果柄較長(zhǎng)，芭蕉果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，橫斷面為扁圓形。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細(xì)致油滑，但回味中略帶一些酸澀。
“芭蕉和香蕉相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來(lái)源，這也是很多運(yùn)動(dòng)員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”
以棱多少判斷品種不準(zhǔn)，棱的多少與品種沒(méi)多大關(guān)系。
商販承認(rèn)芭蕉價(jià)格比香蕉便宜
市場(chǎng)商販也說(shuō)，香蕉皮的棱也是有多有少，不好據(jù)此判斷，此前聽(tīng)說(shuō)過(guò)芭蕉，價(jià)格確實(shí)比香蕉便宜，口感不如香蕉，這個(gè)只要顧客一品嘗就很容易知道。新發(fā)地市場(chǎng)人士表示，由于芭蕉的產(chǎn)量很少，北京的果品經(jīng)銷(xiāo)商很少進(jìn)貨。
專(zhuān)家釋疑：香蕉與芭蕉區(qū)別
味道，芭蕉和香蕉都是芭蕉科芭蕉屬的植物，一般來(lái)說(shuō)，香蕉的肉質(zhì)很細(xì)膩，香氣比較濃，而芭蕉的味道體現(xiàn)為酸甜。
外觀，香蕉和芭蕉都屬于南方水果，芭蕉外形比較短粗，有3到5個(gè)棱角且較明顯，香蕉則是細(xì)長(zhǎng)，一旦成熟后棱角不明顯。
營(yíng)養(yǎng)，從營(yíng)養(yǎng)上講，兩者區(qū)別不大，都是屬于芭蕉科植物，具有潤(rùn)腸通便功效，因此吃芭蕉不會(huì)便秘，香蕉反而更偏涼性。
吃芭蕉會(huì)便秘嗎
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤(rùn)腸通便的功效，因此吃芭蕉不會(huì)便秘，香蕉反而更偏涼性。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
小米蕉 粉蕉
粉蕉
此外，還有種“粉蕉”，“粉蕉在遺傳基因上更靠近芭蕉。”粉蕉外形與芭蕉更相似，但有比香蕉更濃郁的香氣，吃起來(lái)又香又甜，在三種蕉中屬于口感最好的一種。
“在廣州等產(chǎn)香蕉的地方，如果芭蕉價(jià)格為1塊，香蕉就可以賣(mài)2塊，粉蕉可以賣(mài)到3塊，當(dāng)然價(jià)格會(huì)有所變動(dòng)，但三者之間的差距大概是這個(gè)比例。”
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