竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴(yán)重危害人的健康。
筷子還有保質(zhì)期？筷子怎么放細(xì)菌滋生少？
筷子使用超過三個月可能誘發(fā)肝癌？
最近，一條關(guān)于“筷子使用超過三個月可能誘發(fā)肝癌”的微博在網(wǎng)上熱傳。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，很多筷子說明書上都注明了筷子的“保質(zhì)期”，不過絕大多數(shù)市民對此并不知情。對此，醫(yī)學(xué)專家表示，“誘發(fā)肝癌”一說言過其實(shí)，但是筷子確實(shí)應(yīng)該定期更換。梅雨季節(jié)到來，筷子如清洗、保存不當(dāng)極易滋生細(xì)菌，市民需引起重視，謹(jǐn)防病從口入。
網(wǎng)上熱傳的微博稱，普通筷子在使用超過3個月時會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉菌”，可誘發(fā)肝癌。
記者發(fā)現(xiàn)，不少筷子包裝袋后面都有健康小提示，“為了您和家人的健康，建議您3個月更換一次筷子。”
筷子還有“保質(zhì)期”？
“筷子使用超三個月或致癌"的說法是言過其實(shí)了。”專家表示，正常的廚房都不會達(dá)到黃曲霉菌大肆生長的溫度，黃曲霉菌更加不會滋生達(dá)到致癌劑量，“但是，筷子如果長期不更換，確實(shí)容易滋生細(xì)菌，引發(fā)腸胃疾玻”申振河表示，木質(zhì)或竹質(zhì)的筷子在用久了以后，表面不再那么平滑，不平滑處容易粘附細(xì)菌，現(xiàn)在又進(jìn)入梅雨季節(jié)，空氣里面濕度非常高，溫度慢慢回升，很可能會被像金葡菌這樣的細(xì)菌污染，造成腹瀉等消化道系統(tǒng)疾病。
筷子怎么放細(xì)菌滋生少？
專家表示，潮濕的環(huán)境是許多細(xì)菌繁殖的溫床，因此市民清洗筷子后應(yīng)把水淋干再放進(jìn)筷盒中，而且干濕筷子要分開放，以免細(xì)菌交叉感染，同時每周要清洗一次筷子盒，經(jīng)常進(jìn)行消毒。每周還應(yīng)用沸水煮筷子5分鐘左右進(jìn)行徹底消毒，也可以每天將筷子放在高溫消毒柜中消毒，持續(xù)使用半年以上應(yīng)及時更新。木質(zhì)、竹制的筷子外觀變黑或發(fā)霉的筷子也不要繼續(xù)使用。
隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑眩目前市場上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實(shí)用的筷子，那是大有學(xué)問的。
選擇什么筷子最好？
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、融化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實(shí)，筷子混用，很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過筷子傳染的。
實(shí)踐證明，洗刷過的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細(xì)小的凹槽里就會殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
由于筷子經(jīng)常使用，特別是我們在洗刷筷子時往往把整把的筷子放在水龍頭下搓，筷子上極易殘留細(xì)菌、病毒。為此要定期消毒，筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定時清洗、消毒。
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