目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。
如何選購(gòu)安全的保鮮膜？保鮮膜的選購(gòu)技巧
消費(fèi)者日常購(gòu)買保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。
保鮮膜的選購(gòu)技巧
一“看”：看它有沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。
二“摸”：聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。
三“燒”：聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。
正確使用保鮮膜
按照用途來(lái)分類，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
使用保鮮膜時(shí)如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時(shí)避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。使用時(shí)還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
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