節(jié)食減肥小心缺鈣！

節(jié)食減肥小心缺鈣！

在節(jié)食減肥狀態(tài)下，特別是三餐只吃蔬菜水果的狀態(tài)下，食物攝入的鈣質(zhì)嚴(yán)重不足。

極低熱量飲食（每天熱量攝入不足1000大卡）導(dǎo)致身體功能不足，脂肪發(fā)生大量分解（快速減肥），其中間產(chǎn)物“酮酸”來(lái)不及徹底氧化，往往會(huì)在血液中暫時(shí)堆積，造成血液偏酸的危險(xiǎn)。此時(shí)，身體便會(huì)從骨骼當(dāng)中動(dòng)員鈣離子來(lái)中和酸性，造成鈣的損失。

食物的蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重不足，也會(huì)降低食物鈣的吸收效率。

也就是說(shuō)：鈣質(zhì)的攝入、儲(chǔ)存以及吸收三重夾擊，會(huì)讓節(jié)食減肥的人群面臨著嚴(yán)重的缺鈣隱患。而減肥速度越快，這個(gè)隱患越大。

缺鈣會(huì)影響減肥的效果

食物里充足的鈣質(zhì)有助于脂肪分解，因?yàn)殁}離子是脂肪酶的活性所必需。美國(guó)有科學(xué)家做過(guò)一個(gè)有關(guān)鈣與減肥的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。他們給肥胖小白鼠喂養(yǎng)相同熱量的減肥食譜，但是食物的種類不同（鈣含量也不同）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食物里的含鈣量越高，小鼠體重下降越多，其中以酸奶作為鈣來(lái)源的小白鼠體重下降最多，因?yàn)樗崮痰拟}吸收率在天然食物中是無(wú)可匹敵的。

該科學(xué)家針對(duì)人群調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)了相似的結(jié)果，那些經(jīng)常消費(fèi)低脂乳制品的人最不容易變胖。從減肥的角度，為了保證脂肪酶獲得最佳的燃脂效率，科學(xué)家推薦人們每天攝入1200~1600毫克的鈣。

吃什么食物可以補(bǔ)鈣？

大豆及豆制品：水豆腐的含鈣量為每500克400-600毫克之間；濃縮壓制后的豆腐干，鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來(lái)替代肉炒菜，是非常優(yōu)質(zhì)的減肥菜品。

奶類：新鮮牛奶/酸奶的含鈣量大約在每盒（243毫升，250克）250-300毫克之間。

綠葉蔬菜：秋葵、小白菜、油菜、芥藍(lán)、空心菜等每100克鈣含量都超過(guò)100mg左右。

蝦皮：鈣含量高達(dá)991mg/100克。在煮飯時(shí)可以撒入一些蝦皮與米混合煮，這樣煮出來(lái)的米飯更有風(fēng)味，而且蝦皮中的鈣也更容易“釋放”出來(lái)，更利于人體的吸收。

芝麻醬：每天一勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右——可以調(diào)涼菜或者拌面、拌飯、抹饅頭吃，不過(guò)要記住芝麻醬熱量較高，每天一勺就夠了。

燕麥：燕麥的含鈣量大約54mg/100克，是常見(jiàn)谷物里最高的，煮粥配上一勺芝麻醬，就是減肥完美組合。

海帶：泡發(fā)以后的海帶鈣含量46mg/100克，除了高鈣，還富含膳食纖維，是減肥的優(yōu)質(zhì)食品。

充足的日曬很重要

上邊有到能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D，它是是一種作用于鈣、磷代謝的激素前體。研究表明，如果沒(méi)有活性維生素D的參與，膳食中的鈣吸收不到10%。而人體有90%的維生素D必須通過(guò)日照獲得，一般人每周曬3次太陽(yáng)，每次10到15分鐘，就能獲取所需要的維生素D量。