大豆有益健康，這是世界各國營養(yǎng)界的定論，盡管各國營養(yǎng)膳食指南對大豆的推薦攝入量并不相同，但這也并不影響大豆的營養(yǎng)地位。大豆到底有多少營養(yǎng)價(jià)值？女性吃大豆有什么好處？大豆中隱藏著怎樣的健康力量呢？
女性多吃大豆有什么好處？揭秘大豆中的營養(yǎng)
大豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及人們攝入不足的礦物質(zhì)，尤其是其富含的大豆異黃酮對于女性來說更是一種不可多得的營養(yǎng)素。日本被稱為長壽之國，日本人認(rèn)為，大豆是支撐日本長壽的基石，而多項(xiàng)研究證明也在表明，大豆還在保護(hù)肌膚和骨骼方面給予女性特殊的關(guān)照，多攝入豆制品還有助于降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、幫助減肥和緩解便秘，在保持女性健康和美麗上起著不可替代的重要作用。那么，大豆中到底有著多少營養(yǎng)秘密？
大豆有助減肥美肌，讓更年期不煩躁
大豆有諸多養(yǎng)生保健功效，但人們對大豆的認(rèn)識往往并不完全。或許你認(rèn)為大豆磨出的豆?jié){能夠美容養(yǎng)顏，或許你認(rèn)為大豆做出的豆腐能夠補(bǔ)鈣健骨，但實(shí)際上，大豆的營養(yǎng)功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此。我們不妨來一起看看吧！
大豆的功效與作用
多吃大豆有助于減肥。
大豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這其中有20%是一種名為“β伴大豆球蛋白”的蛋白質(zhì)，它能夠促進(jìn)飽腹急速的分泌，同時(shí)，日本北海道大學(xué)原博教授通過多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)與人體臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大豆蛋白還能降低血液中的膽固醇，有助于減肥的進(jìn)行。
多吃大豆有益腸道預(yù)防便秘。
大豆中的膳食纖維和寡糖不會(huì)被消化吸收，到達(dá)腸道后能夠改善腸道環(huán)境，預(yù)防便秘。這是因?yàn)樯攀忱w維和寡糖在腸道中進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)酸，而礦物質(zhì)在酸性環(huán)境中更容易被吸收，同時(shí)能夠預(yù)防壞細(xì)菌釋放毒素，危害腸道環(huán)境。同時(shí)，短鏈脂肪酸也能夠成為腸壁細(xì)胞的能量來源，進(jìn)而增加免疫細(xì)胞，進(jìn)而增強(qiáng)人體免疫力。
多吃大豆有助于改善更年期綜合征。
眾所周知，大豆中含有的大豆異黃酮是一種類雌激素，它能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌紊亂，改善女性更年期出現(xiàn)的各種不適、煩躁癥狀，改善女性經(jīng)期的精神不安和煩躁，同時(shí)能夠強(qiáng)健骨骼、預(yù)防更年期女性因雌激素減少而出現(xiàn)的鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還能降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)大規(guī)模進(jìn)行的臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常生活中女性的豆制品攝入量越多則乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就越低，因此可見，大豆在預(yù)防乳腺癌上的作用已經(jīng)獲得了科學(xué)認(rèn)可。
大豆的食用禁忌
并不是每個(gè)人都能享受大豆異黃酮的好處
盡管大豆中富含類雌激素大豆異黃酮，卻并非所有的人進(jìn)食大豆后都會(huì)獲得相同的效果。這是因?yàn)榇蠖乖谶M(jìn)入腸道后不能直接被吸收，要轉(zhuǎn)換為一種名為馬雌酚的物質(zhì)才能被吸收，而異黃酮是否能轉(zhuǎn)化為馬雌酚被吸收，取決于人體中是否擁有馬雌酚產(chǎn)生菌，如果腸道內(nèi)沒有這種細(xì)菌存在，人就無法吸收異黃酮，而異黃酮也無法發(fā)揮其原本的生物作用。
一項(xiàng)研究針對異黃酮的攝入影響進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給閉經(jīng)后的女性每日攝入大豆異黃酮47mg，攝入一年后調(diào)查骨密度和體脂肪，其中，能夠產(chǎn)生馬雌酚的人（15人）和不能產(chǎn)生馬雌酚的（10人）相比，能夠產(chǎn)生馬雌酚的人無論是骨密度的降低還是脂肪的堆積都更少。而直接給不能產(chǎn)生馬雌酚的人直接服用含有馬雌酚成分的藥物，能夠明顯觀察到在骨密度和肥胖方面的改善。
也就是說，大豆異黃酮并非所有的人吃了都有用，一味補(bǔ)充異黃酮來緩解更年期癥狀的做法并不可齲。
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