目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶；另一種是在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，其在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。
傳統(tǒng)酸奶VS益生菌酸奶哪種酸奶適合你
傳統(tǒng)酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)樵谌樗峋l(fā)酵過(guò)程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對(duì)人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。
一般來(lái)說(shuō)，提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特點(diǎn)就在一個(gè)‘活’字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷售等過(guò)程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質(zhì)量，才能更好地增進(jìn)人體健康。
你是否需要喝酸奶？
研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)人為的補(bǔ)充活性有益菌群，不但可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的不平衡狀態(tài)，使其趨于平衡，恢復(fù)和保持人體健康。還可以增強(qiáng)人體免疫力；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；抑制腐敗菌的生長(zhǎng)；降低直腸癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)；促進(jìn)礦物質(zhì)特別是鈣的吸收；有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感覺(jué)腹脹或拉肚子的人)的乳糖消化；預(yù)防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉；預(yù)防過(guò)敏等等。
哪些人最需要喝酸奶？
1、辦公室工作人員、電腦工作人員：經(jīng)常食用酸奶有助于辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。
2、習(xí)慣性便秘者：中老年經(jīng)常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。
3、經(jīng)常吸煙喝酒者：酸奶中含有大量維生素和一些活性物質(zhì)，有助于減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，減輕煙、酒對(duì)人體的毒害。
4、使用抗生素藥物者：當(dāng)人們使用抗生素藥物治療炎癥引起的疾病時(shí)，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的酸奶，將有助于平衡腸道菌群的失調(diào)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免毒副作用。
5、心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者，經(jīng)常食用酸奶有助于心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者的康復(fù)。
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