北京市環境保護監測中心今天召開發布會稱，于26日晚結束的此輪霧霾重污染過程，共持續7天，是北京市自2013年1月1日按照國家空氣質量新標準開展空氣質量監測以來，持續時間最長的一次。

北京市環境保護監測中心主任張大偉介紹，除了“時間長”，此輪重污染過程還有以下特點：來勢快，北京市從19日夜間開始的24小時內，平均pM2.5濃度從每立方米30微克增長到每立方米300微克;范圍廣，覆蓋我國中東部地區100多萬平方公里;程度重，全市范圍被重污染籠罩，千米海拔山區也未能幸免。

張大偉介紹，對pM2.5成分的實時監測發現，成分最高的還是有機物、硫酸鹽和硝酸鹽三大類污染物。從來源看，硫酸鹽主要來自燃煤，硝酸鹽則主要來自于煤炭、石油的燃燒及機動車尾氣排放污染，有機物來自煤炭、石油類燃燒的不完全燃燒產物。

“應急重污染減排措施發揮了積極作用。”北京市環保局副局長姚輝表示，重污染條件下，如果維持原來排放，污染物濃度毫無疑問會持續性升高。

那么，對于這個超長的霧霾天氣，我們應該吃什么比較好呢？下面來跟小編一起來看看，十個清肺適用于霧霾天的美味食療方吧。

霧霾天吃什么好

一、雪梨燉百合

原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

做法：

1.百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分;

2.雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;

3.把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。

二、涼拌雙耳

材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。

做法：

1.蒜剁碎，裝進小碗里;

2.加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調勻(白醋和陳醋的比例約為2：1);

3.加一勺剁椒;

4.淋上燒得冒煙的熱油拌勻;

5.黑木耳泡發后用清水洗凈撕小塊;

6.銀耳泡發洗凈撕小塊備用;

7.燒一鍋開水，把準備好的銀耳木耳放進去焯熟后撈出迅速過涼，控干水分;

8.焯好的銀耳和木耳裝進大碗里，淋上步驟4里準備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。

三、牛肉燉蘿卜

材料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

做法：

1.將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊;

2.將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;

3.砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。

四、百耳潤肺湯

材料：銀耳15公克，百合10公克，冰糖適量

做法：

1.將銀耳放入溫水中浸泡至回軟，摘去根蒂洗凈，瀝乾水分;

2.再百合掰開洗凈，撕去內膜待用;

3.湯鍋置火上，倒入水600㏄適量，先放冰糖溶化，再放銀耳、百合一起煮沸，煮沸后改用小火燉15分鐘即成。連吃15天。

五、白茅根竹蔗煲豬肺

材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。

做法：

1.各物分別洗凈。竹蔗削對半;

2.馬蹄去皮、切對半;豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。

3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。

結語：霧霾天氣大家應盡量減少出門，出門也應該戴上口罩，多吃些清肺食物，這樣才能保持健康的身體。