目錄：

第一章 選擇食物因人而異

第二章 肢體運動有利健康

第三章 食療遵循五味原則

養生之道，基本概括了幾千年來醫藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化方面的養生理論。食養為中醫養生之術的主要內容之一，其應用范圍較廣，適應人群也較多。主要內容為養生食品的選配調制與應用，以及飲食方法與節制等。內容包括了醫、藥、食、茶、酒以及民俗等文化。

選擇食物因人而異

“養生學實際上是人類管理生命與健康的藝術和文化。養生要根據個人體質與感覺，創立一個適合于自己的養生模式。”高益民對養生的特殊觀點，決定著他是一個與眾不同的人。

多年來堅持吃雜食、吃粗糧，采取腦力與肢體運動相結合的原則，高益民才會在近八十歲高齡時，還能像小伙子一樣雙腳跳起，還能如同年輕人一般思維敏捷、神采奕奕。

從愛吃辣椒到不吃辣椒，高益民聲稱是自己的體質發生了改變。原來吃面必加油潑辣子，一碗熱氣騰騰、辣香撲鼻的面條下肚，頓時全身冒汗，酣暢淋漓。后來，因吃辣椒而便血，從此他不再碰辣椒。高益民認為，隨著年齡的增加，自己的體質經不起辣椒的刺激，特別是長期痔瘡便血的后果是很嚴重的，所以便與辣椒絕緣。

他提醒人們，不管吃什么，一定要以不傷害自己的身體為前提。有人吃蝦會得蕁麻疹，有人吃辣椒易患痔瘡，有人吃肥肉血脂就增高，那就要管住自己的嘴。現在是一個慢性病高發的時代，一定要知道自己的身體狀況，才能避免對身體造成不良影響。

“合理膳食，對于我就是吃雜食、粗糧。”高益民說，吃得雜對身體有好處，可以吸收各種食物的營養，做到合理、科學、營養全面。那些偏食的人，很容易缺少某些營養物質。他喜歡米粉口感順滑的感覺，特別是米粉低脂肪、低熱量的特性很適合自己。每隔幾天吃上一次貼餅子也是他的最愛，貼餅子外焦里軟，富含維生素等多種營養物質，還具有滋陰養血、促進消化的功效。還有山東大煎餅，他每次買回來分兩次將它吃完。他認為吃東西不要過飽，要適當節制飲食，才會對身體有益。特別是晚上，不僅要吃得少，還要吃得早。這樣，有時間可以活動一下，讓食物消化后再睡覺。

肢體運動有利健康

高益民認為，搓麻將、玩撲克等非肢體運動對他來講無疑是在浪費時間，只有實實在在的肢體運動，才能提高生活質量，讓身體更加健康。

“居室就是我的健身房。” 高益民利用生活中的一切機會鍛煉身體。家里有洗衣機，他從來不用。他認為，用搓衣板搓衣服可以鍛煉雙臂和背部的肌肉，用手擰衣服則可以鍛煉雙臂的力量，增加手部的血液循環。

上樓梯時，一般人是一級一級地往上走，而高益民上樓梯都是兩級兩級地往上跨。他說，一步跨兩級樓梯，其高抬腿的動作既可拉伸肌肉，還能更好地鍛煉整條腿，同時腰骶部的肌肉也因為吃力而得到運動。下樓梯時，他也會快速跑下去，加大自己的運動幅度。

平時去中醫院上班，他選擇騎自行車，每天往返1個多小時。在生活中，他幾乎不打車，都是走路和騎車。回家后利用掃地、洗衣、做飯等機會，既活動筋骨，又減輕老伴負擔。正是生活中這些隨處可見的運動，讓他年齡大了心不老、身不老，并印證了生命不息、運動不止的道理。

食療遵循五味原則

在高益民主編的《老中醫解讀——中國居民膳食指南》中，講到了很多藥食同源的食物，其實在生活中，很多人都會根據自己當時的情況，用食療來緩解身體不適。

“食物因味的不同而具有不同的功效。”從事一輩子中醫藥研究的高益民認為，辛味行氣散寒，促進血液循環，適宜于外感表證或風寒濕邪者，如外感風寒感冒者宜吃生姜、蔥白、紫蘇等食品；甘味有補益和中、緩解疼痛的作用，氣虛證者可選用牛肉、鴨肉、大棗等，陽虛證者可選用羊肉、蝦、麻雀等；酸味有斂汗澀精、止喘止瀉的作用，可用于治療出虛汗、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經久不止及各種出血病；苦味有清熱解毒、燥濕降氣的作用，熱證者可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應謹慎；咸味有軟堅散結、補益陰血的作用，可用于治療痰核、痞塊、熱結便秘、陰血虧虛等病癥，咸味食物包括紫菜、海蝦、海蟹、海蜇等。

高益民提醒大家，運用食療應遵循五味原則，即醫圣張仲景說過的“所食之味，有與病相宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾。”

結語：講究養生的，大多是老年人，年輕人正在拼搏，還顧不上這些，當然養生并不是只老年人的事，年輕人也很重要，年輕人不惜力氣，超負荷的工作，到老了落下一身病，這就不是養生。平時如果沒空的話，就調整自己的飲食結構，通過食養來達到養生的目的。