家庭主婦們應(yīng)該知道在烹飪食物的時(shí)候，免不了要放一些鹽、醬油和雞精來(lái)增加口味，那么如何讓全家人在享受色香味俱全的菜品時(shí)能夠包轉(zhuǎn)健康呢？今天小編就帶你了解一下如何健康的使用調(diào)味品。

健康飲食

1、減少鹽分?jǐn)z取;低鈉鹽并非人人適用

精鹽的主要成分是鈉，不過(guò)，目前市面上也出現(xiàn)健康低鈉鹽，這種鹽會(huì)比較健康嗎？

實(shí)際上，低鈉鹽是以鉀來(lái)代替鈉，并不是所有人都適合食用。特別腎臟功能有問(wèn)題的人，排泄鉀的能力受損，要特別注意其攝取量，而且血液的含鉀過(guò)高，易引起心律不齊，有生命危險(xiǎn)。因此患有腎臟病，尤其是腎衰竭的病人選擇食用鹽需相當(dāng)謹(jǐn)慎。

如果要選擇低鈉鹽，一定要先了解自己的身體狀況再?zèng)Q定是否食用。比如，對(duì)于高血壓病人和老年人來(lái)說(shuō)，低鈉鹽是很好的選擇，可以減少鈉鹽的攝取，有控制血壓的功能。

無(wú)論食用精鹽或低鈉鹽，都是為了減少鹽分的攝取。有專家提醒：不管食用哪種鹽，都是“少吃一匙鹽，健康又延年！”而正常人一天所需的鹽分只需5-10克，千萬(wàn)別多食而影響到身體健康。

2、保留原汁原味;雞精一樣不宜多放

添加味精，能使原本平淡無(wú)奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過(guò)這些菜肴后，有些人會(huì)容易感到口渴，甚至感到頭痛、心悸、嘔吐等不舒服的現(xiàn)象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，吃了加味精的菜，會(huì)異常口渴，主要原因是味精里也含有鈉，含量大約是鹽的1/3。

近年來(lái)，考慮到消費(fèi)者對(duì)味精的恐懼心理，市面上出現(xiàn)了一些取代味精的增鮮調(diào)味品，如高鮮味精、雞精、柴魚素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時(shí)，食用后也可能令人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。

因此，無(wú)論食用何種味精，對(duì)人體都有害。尤其對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)展影響很大，原因是味精會(huì)使血液中的鋅變?yōu)榘彼徜\，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。

經(jīng)常在外面“下館子”的人，往往都會(huì)吃進(jìn)大量的鹽和味精，兩者所含的鈉相加起來(lái)，會(huì)使血液中的鈉的濃度迅速上升，所以更應(yīng)該注意設(shè)法防止過(guò)量調(diào)味品對(duì)身體的危害。食物烹煮時(shí)，要盡量保留原汁原味的鮮美，如果過(guò)于依賴調(diào)味品，除了破壞食物的營(yíng)養(yǎng)外，也會(huì)慢慢地在不知不覺(jué)中損害自身，乃至全家人的健康，這是家庭飲食中特別需要提醒的問(wèn)題。

3、醬油也會(huì)變質(zhì)，用完最好放冰箱

你是否發(fā)現(xiàn)：市售的醬油價(jià)格為何相差很多？?jī)r(jià)格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學(xué)合成制造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對(duì)人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價(jià)格較貴，使用時(shí)人們通常會(huì)因?yàn)槠鋬r(jià)錢因素而減少用量，這樣也能減少對(duì)鈉和鉀的攝取。

怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的？除了挑選老牌、名牌產(chǎn)品及看包裝標(biāo)識(shí)外，還有一個(gè)判別方法：將醬油搖動(dòng)時(shí)，察看其泡沫的細(xì)致度，較綿密者就是釀造醬油，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時(shí)會(huì)有濃郁的酒香，化學(xué)醬油則沒(méi)有。

對(duì)于防腐劑，一般人皆避而遠(yuǎn)之。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，半數(shù)醬油都含有防腐劑。如果合法且正確使用，防腐劑對(duì)人體是有利無(wú)害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成腐敗細(xì)菌生長(zhǎng)，危害人體健康。因此，建議你最好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會(huì)發(fā)霉或褐變。國(guó)家在《食品添加劑使用范圍及限量標(biāo)準(zhǔn)》中，規(guī)定了醬油防腐劑的用量標(biāo)準(zhǔn)，所以購(gòu)買醬油時(shí)，應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合國(guó)標(biāo)的標(biāo)志。

健康小常識(shí)

一、保持室內(nèi)空氣流通：

1、在冬季，人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良?xì)怏w等，將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。

2、人在這樣環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。

3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。

二、斂陰護(hù)陽(yáng)：

1、冬季，由于自然界陰盛陽(yáng)衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。

首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。

2、其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng)，風(fēng)寒等邪氣極易透過(guò)人體的背部侵入，引發(fā)疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽(yáng)氣受到傷害。

3、接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。

4、另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過(guò)程的保暖 動(dòng)作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。

三、調(diào)節(jié)飲食：

1、冬季膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動(dòng)程度相適應(yīng)的熱能。

2、營(yíng)養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時(shí)需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動(dòng)物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求，適當(dāng)增加油脂，其中植物油最好達(dá)到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。健康的生活。

四、適度進(jìn)補(bǔ)：

1、在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)對(duì)人體的調(diào)節(jié)滋補(bǔ)十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時(shí)臟對(duì)應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳 季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時(shí)令對(duì)應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是滋補(bǔ)腎臟，腎強(qiáng)壯人體亦強(qiáng)壯。

2、根據(jù)中 醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒者溫之”的原則，在冬季膳食原皂？應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)哩，以提高人體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)選用富含蛋白 質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。

3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打基礎(chǔ)。

4、在此要特別提出的是，冬令進(jìn)補(bǔ)最好能夠享？醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉牛炊斐缮眢w的不適。例如：腸胃有問(wèn)題的人，一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧牛駝t過(guò)于滋膩辛辣的補(bǔ)藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請(qǐng)中醫(yī)師調(diào)配適合個(gè)人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的目的，還有健脾顧胃之功。

五、攝取適量的維生素

寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素幫謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2(核黃素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病地發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強(qiáng)人體地耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A地肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對(duì)寒冷地適應(yīng)能力，對(duì)血管具有良好地保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜與水果。

總結(jié)：通過(guò)以上小編的論述家庭主婦的你應(yīng)該對(duì)調(diào)味品如何用有所了解了吧，希望小編給你的建議你能夠受用，做出健康美味的菜品，一家人健康快樂(lè)的生活。