油菜營養(yǎng)豐富，含多種維生素和鈣、鐵元素，具有降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒的功效，還能寬腸通便，治療便秘，所以平時(shí)可適當(dāng)烹飪以油菜為主要食材的菜肴，下面360常識網(wǎng)小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。
油菜怎么做好吃？油菜的做法大全
金蒜小油菜
用料：
油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。
做法：
1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)糖和雞精調(diào)成一小碗汁；
2、小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟；
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；
4、另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火；
5、趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上就可以了。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、因?yàn)橐阉庹ǔ山瘘S，所以叫金蒜，如果想看到金黃色的大蒜，可以用雞湯澆汁，不過味道比這個(gè)會淡。
2、金蒜不要炸過了，變色就在一瞬間，馬上關(guān)火澆汁，不然很容易糊。
3、油菜不要焯久，否則會軟塌塌的，沒有口感了。
金蒜小油菜的功效：油菜營養(yǎng)非常豐富，不僅能夠降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒，還能寬腸通便，治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
冬菇油菜
用料：
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、冬菇要提前泡發(fā)。
2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜肴更加鮮美。
冬菇油菜的功效：此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養(yǎng)素，孕婦常食能補(bǔ)充鈣的攝入，防治小腿抽筋。
油菜水
油菜心做成的蔬菜水，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充維生素，刺激腸蠕動，有助于通便。
用料：
油菜心100克、水300克。
做法：
1、挑選新鮮的油菜，用清水反復(fù)清洗幾遍。
2、然后放在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、將油菜撈出，摘去老莖，把油菜切成小段。鍋內(nèi)放入清水，燒開后放入油菜段煮5-6分鐘。
4、將煮好的油菜水倒出，隔開油菜渣后，即可給寶寶喂食油菜水。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、為了寶寶安全，在給寶寶準(zhǔn)備青菜水時(shí)，一定要用鹽水浸泡，去除殘留的農(nóng)藥。
2、寶寶三個(gè)月后，母乳或奶粉已經(jīng)不能滿足寶寶的成長需求了，這個(gè)時(shí)候，可以開始給寶寶添加一些輔食。
油菜水的功效：油菜心做成的蔬菜水，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充維生素，刺激腸蠕動，有助于通便。
油菜泥
用料：
油菜40克。
做法：
1、將油菜洗干凈。
2、將油菜煮熟。
3、用攪拌機(jī)攪成泥狀，再用湯匙喂食。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、7-9個(gè)月寶寶每日需要鈣量為400毫克，每100克的油菜含有105毫克的鈣，是蔬菜中含鈣高的，可以多食用。
2、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。
3、食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
油菜泥的功效：油菜能夠潤滑胃部，通郁結(jié)之氣，利大小便。
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