芹菜含鐵量較高，適量食用能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，可使目光有神，頭發(fā)黑亮，給寶寶食用可以補(bǔ)充鐵元素，此外芹菜很多營(yíng)養(yǎng)菜品的主材料，下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下芹菜的做法大全。
芹菜怎么做好吃？芹菜的做法大全
芹菜拌腐竹
用料：
芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。
做法：
1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時(shí)以上至軟，切成1厘米長(zhǎng)小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長(zhǎng)小段（芹菜和腐竹都可以切長(zhǎng)點(diǎn)兒，3厘米左右）。
3、鍋中燒開(kāi)足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過(guò)涼，瀝水備用。
4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和香油，拌勻即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、銀耳一定要提前泡發(fā)，不然烹飪的時(shí)候口感不佳。
2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好！
芹菜拌腐竹的功效：腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，有利于提高記憶力。
雞絲芹菜沙拉
用料：
芹菜200克、雞胸肉適量、沙拉醬適量、食鹽適量。
做法：
1、備好芹菜及熟雞胸肉。
2、鍋內(nèi)燒水，煮至水開(kāi)，將芹菜去葉切段清洗后，入鍋內(nèi)微焯一分鐘，加入適量細(xì)鹽。將焯好的芹菜出鍋，用冷開(kāi)水微泡。
3、將熟雞肉撕成絲。
4、將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤(pán)在一起，加入適量沙拉汁即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。
雞絲芹菜沙拉的功效：芹菜含鐵量較高，適量食用能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜汁
用料：
芹菜150克、水適量。
做法：
1、芹菜洗凈后切成小段。
2、砂鍋中放入適量水，煮開(kāi)后放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入海爾攪拌機(jī)中打成泥。
3、過(guò)濾掉菜泥即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、如果可以，請(qǐng)用芹菜葉一起打汁飲用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
2、寶寶食用芹菜汁，要先把芹菜焯熟一下。
芹菜汁的功效：芹菜的含鐵量較高，能為寶寶補(bǔ)充鐵元素，寶寶適量食用可以讓皮膚變得更加嫩白滋潤(rùn)，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜炒肉
用料：
芹菜2棵，豬肉200克，蔥半根，甜面醬2小勺，十三香半小勺，鹽適量，油適量，姜一片。
做法：
1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅４谩?/p>
2、熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3、肉炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4、待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開(kāi)水，放入蔥姜，十三香。
5、待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
6、待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火，完成。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、常吃芹菜，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
2、芹菜維生素B、P的含量較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，加上瘦肉，可謂色香味俱全。
芹菜炒肉的功效：芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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