說起蓮子相信大家都有吃過，大家知道蓮子是從蓮蓬取出的，不過大家吃的蓮子一般都是經(jīng)過脫水曬干后的干蓮子，對于新鮮蓮子的了解并不多。其實(shí)新鮮蓮子的口感和營養(yǎng)價(jià)值比干蓮子更好一些，而且可以直接拿來食用，下面360常識網(wǎng)就詳細(xì)給大家介紹一下新鮮蓮子的吃法和保存方法。

新鮮蓮子的功效與作用

1、防癌抗癌：新鮮蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了新鮮蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功效。

2、降血壓：新鮮蓮子的功效與作用有哪些？新鮮蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3、強(qiáng)心安神：蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。新鮮蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：新鮮蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5、清心、祛斑：新鮮蓮子的功效與作用有哪些？帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

新鮮蓮子怎么吃好吃

1、直接吃

新鮮蓮子直接吃特別好吃，特別是那些從新鮮蓮蓬中剛剛?cè)〕龅男迈r蓮子，可以把它外表的綠色表皮去掉，取出里面鮮嫩的蓮子再用手把它掰開，取出中間的蓮子心，余下的白色果肉可以直接放在嘴里吃下去，這樣的新鮮蓮子香氣誘人滋味略甘。

2、銀耳蓮子湯

新鮮蓮子還可以和銀耳一起煮至銀耳蓮子湯，在做的時(shí)候要把銀耳提前泡軟，并分成小朵清洗干凈放在湯鍋中，再把新鮮蓮清洗干凈，去掉中間的蓮心放到鍋中，加入冰糖和清水以及適量的枸杞一起煮開再煮十分鐘，就能得到的美味的銀耳蓮子湯。新鮮蓮子在做銀耳蓮子湯吃可以不去除蓮心，但那樣的蓮子在吃的時(shí)候會有明顯苦味。

3、做甜湯

新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以后撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以后用清水洗凈，把它與準(zhǔn)備好的銀耳和冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鐘，隨后放入準(zhǔn)備好的枸杞子，一起煮三分鐘左右關(guān)火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。

4、泡茶

新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，人們把白色的蓮子肉取下以后直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽光下風(fēng)干，在需要的時(shí)候取3~5克，直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以后的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫。

新鮮蓮子怎么保存？

1、新鮮蓮子在常溫環(huán)境下保存時(shí)間較短，在購買以后最好盡快把它吃完，如果想保存新鮮的蓮子，可以讓它在蓮蓬中不要取出來，然后把它放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣能讓它保存5~7天不變質(zhì)。

2、新鮮蓮子再取出以后也可以把它去掉外皮，直接放在干凈的保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏保存，這樣可以讓新鮮蓮子保存10天左右不變質(zhì)，如果把保鮮盒直接放入冰箱的冷凍室保存，則可以讓新鮮蓮子的保質(zhì)期延長到一年甚至更長時(shí)間，在食用的時(shí)候把新鮮蓮子取出化開即可。