辰時指早晨7點~9點，此時陽氣浸潤，逐漸張揚，萬物生命活動也跟著活躍起來。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，辰時為胃經當令，此時人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時間，因此古人又稱辰時為“朝食”之時。養(yǎng)成辰時良好的進食習慣，對機體保持充沛精力十分重要。下面跟隨360常識網了解一下吧！

吃好。《黃帝內經》云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“吃好”代表著要營養(yǎng)充足、全面，最好能夠包含谷肉蔬果。建議早餐以五谷類為主，如小米粥、雜糧粥、全麥面包、面食等以滋補養(yǎng)胃，并適當進食肉奶類如瘦肉、雞柳、牛奶、雞蛋等補益精血，水果類和蔬菜類有益氣生津、調和寒熱的功效，根據口咽干燥情況，適當配合進食果蔬，如蘋果、橙子、圣女果、西蘭花、紫甘藍等。

吃慢。中醫(yī)認為，胃腑為空腔臟器，其性是以降為順。為讓食物更好地在胃里吸收，需要養(yǎng)成“細嚼慢咽”的進食習慣。現(xiàn)代研究也證明，細嚼慢咽能促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔。尤其老年人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽以促進消化酶分泌。因此，建議早餐不要少于15分鐘，老年人每口食物最好嚼20~50次，給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。

宜溫。辰時自然界陽氣浸潤，人體內陽氣充實胃腑，食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動下，逐漸變成食糜，有利于進一步消化吸收，中醫(yī)將這個過程概括為“腐熟”。由此可知，早餐食物應以溫為主，保護胃中陽氣非常重要。反之，若肆無忌憚進食生冷食物、飲用冰凍飲料，很容易耗傷胃陽，引起腹脹、噯氣、食欲不佳，甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題，尤其是衰弱體質或老年病后胃陽不振者。建議早餐以溫食為主，面包、牛奶、果汁等涼食可適當加溫后再吃，蔬果建議最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜10克、白術10克、大棗6枚，煮水代茶喝，或兌入牛奶飲用，有溫陽益胃、祛濕助運的效果。

給大家介紹三種適合早上吃的餅子的做法：

一、早餐雞蛋餅

1、首先將需要的材料準備好:面粉加水調成糊狀（面粉和水的比例沒有精確算過，一般就是50克粉兌100克水，反正調成流動的糊狀即可，可以略微稀一點，便于均勻地攤開）；

2、小蔥和香菜洗凈后切碎；

3、生菜洗凈后瀝干水分。

4、開中火放上鍋子，鍋中倒一點點油，用耙子繞著鍋邊拉均勻（有油刷的可以刷一遍）。等鍋微微熱的時候調小火！！！倒入調好的面糊（鍋切不可燒得過熱，要不然面糊倒入后馬上會凝結不利于攤開），用耙子慢慢暈開（此處請不要用工具不停反復劃拉，要等面糊慢慢成形！）。

5、開中火，等面糊結成片狀微微泛白后，敲一個雞蛋，也用耙子慢慢攤均勻。

6、接著撒上蔥花。

7、撒熟的黑芝麻，沒有也可不撒。

8、等餅皮完全成形后（翻面的時候餅皮不沾鍋為佳，不要太軟）小心地把餅皮翻面，抹上甜面醬。

9、撒上香菜，不喜歡這個味道的也可不撒（可是我覺得香菜和甜面醬是這個餅的靈魂哈哈）。

關火，放上生菜（及其它食材:比如黃瓜絲、煎好的培根、香腸、油條等）。慢慢卷起來就好了（注意:餅很燙！！！）。

二、豆角雞蛋餡餅

1、豆角青椒切小丁生姜切沫炒熟，雞蛋炒熟弄碎，木耳燙熟切小片加鹽、植物油、香油、五香粉混合；

2、和面稍軟點最好；

3、像包包子一樣包好，搟面杖搟壓一下，粘上芝麻下鍋烙。

三、馬齒莧雞蛋餅

馬齒莧也叫長壽菜，陜西人叫么么菜麻麻菜…就是因為它有極強的生命力。雖然是一種夏季比較常見的野菜，但是其藥用價值非常高，具有清熱解毒，散血消腫等功效。

1、馬齒莧掐掉壞葉和老根清洗干凈，小蔥洗凈；

3、馬齒莧小蔥切碎放入盆中打兩顆雞蛋；

4、放入面粉、鹽、五香粉和水攪拌成糊狀；

5、鍋刷一層薄油燒八成熱；

6、倒入適量面糊轉動鍋均勻成圓形；

7、待一面成型透亮上色后翻面煎另一面；

8、如此反復直到全部煎好，圓形可以切成四塊蘸蒜泥蘸水。