我國媒體多年來連續(xù)披露食品使用避孕藥的黑幕，稱銷售黃瓜的小販自曝，不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜，都是抹過避孕藥的，以此保持黃花不敗，并讓黃瓜看著新鮮。因為怕吃這樣的菜，珠海市民甚至自己開荒種菜。這樣的消息在食品安全問題頻發(fā)的今天，讓人們不得不擔憂。

事實上，避孕藥催熟黃瓜不是新鮮事，多年來避孕藥鱔魚、避孕藥蝦、避孕藥大閘蟹、避孕藥魚……都廣為流傳。而吃多了避孕藥喂的東西，會讓人內(nèi)分泌紊亂、不孕不育，甚至讓嬰兒性早熟，也為人所熟知。甚至有人說，“避孕藥黃瓜讓你斷子絕孫”。

避孕藥被指用在了許多鮮嫩的果蔬上，那么，事實究竟如何？

黃瓜等植物：避孕藥對其產(chǎn)生不了任何作用

讓瓜農(nóng)發(fā)愁的“爆炸”西瓜

謠言：“頂花帶刺”黃瓜用了避孕藥

“頂花帶刺”黃瓜看起來很新鮮嬌嫩，所以賣得非常好。但是早在去年就已經(jīng)傳出這種黃瓜實際上是由避孕藥催肥長大的。新聞報道中，這個說法來自賣黃瓜的商販。今年二月，青島的一家媒體曾經(jīng)聽說有種特別生猛的“配了避孕藥的激素”，能夠讓黃瓜的生產(chǎn)周期縮短一半。但是記者走訪了幾家農(nóng)藥店都沒有買到。對此，不具名的專家推測道，“這種藥存在的可能性很大，但是因為藥性猛，而且肯定對人體有害，它們僅僅在瓜農(nóng)之間流轉(zhuǎn)使用，而絕不會讓外行人知道。”

類似說法：又紅又大的西紅柿也是用了避孕藥。

真相：用避孕藥是無稽之談，真正用的是“植物成長調(diào)節(jié)劑”

事實上，早在去年12月，北京臺的一檔叫做《科學實驗室》的節(jié)目已經(jīng)對此進行了辟謠。記者從北京婦產(chǎn)醫(yī)院的陳主任那了解到：不同類型的避孕藥雖然效果有所差異，但它們主要都是含有雌激素、孕激素等成分，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，使一些女孩子的毛發(fā)變淺、皮膚變光滑。

綜合起來，這些避孕藥對黃瓜等植物是沒有作用的，理由如下：

1.生物性質(zhì)：避孕藥是動物激素，對植物產(chǎn)生不了效力。

南京市蔬菜科學研究所的研究員王強表示，對于植物而言，能夠?qū)ζ洚a(chǎn)生效力的應該是植物激素，而避孕藥屬于動物激素，兩者存在根本性的結(jié)構(gòu)差異，是“風馬牛不相及”的兩個領(lǐng)域，因此說動物激素即避孕藥能夠刺激植物的發(fā)育，這顯然就是在“胡扯”。

2.成本考量：避孕藥太貴，菜農(nóng)付不起這成本。

在調(diào)查過程中，北京臺的記者也咨詢了一下避孕藥的價格，最便宜的要20塊錢左右，而貴的則要100多塊。為“菜賤傷農(nóng)”而苦惱的菜農(nóng)會花大價錢買避孕藥為果蔬增肥嗎？答案顯而易見。

那么，這些帶花的黃瓜、肥大的西紅柿又到底靠什么增肥？答案就是植物生長調(diào)節(jié)劑。按照國家的相關(guān)規(guī)定，植物生長調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的。有記者曾經(jīng)用一種叫“保花座果樂”的這類物質(zhì)在黃瓜上做了實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同樣大的兩個小瓜，通過接近20天的生長，抹藥和不抹藥的結(jié)果大不一樣，抹藥黃瓜能長至25厘米，而且頂花一直不敗，沒抹藥的黃瓜長度只有20厘米，頂花3天后就開始枯萎了。

“爆炸”西瓜也是用了“植物生長調(diào)節(jié)劑”

“避孕藥”黃瓜的風頭還未過，西瓜因為使用膨大劑而爆炸的新聞又引起了人們的強烈關(guān)注。類似的新聞還有早前的肥大草莓。農(nóng)業(yè)專家在現(xiàn)場調(diào)研之后發(fā)現(xiàn)，西瓜爆裂的原因和氣候有一定的關(guān)系，瓜農(nóng)不當使用“膨大增甜劑”也是原因之一。這種膨大劑也是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，在葡萄、草莓等水果的種植中也廣泛存在。

常見的可能使用植物生長調(diào)節(jié)劑的蔬果有：葡萄、獼猴桃、草莓、柿子、棗、洋蔥、西瓜、臍橙、甜瓜、枇杷、黃瓜、蜜柑、白蘿卜、蘋果、柑橘、桃、梨、梅、荔枝、龍眼、辣椒……幾乎包涵了我們吃的所有蔬果。

“植物生長調(diào)節(jié)劑”到底是什么？對人體有危害嗎？

既然“植物生長調(diào)節(jié)劑”的使用如此廣泛，我們就很有必要了解了。植物內(nèi)部有一種微量的活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)植物自身的生長發(fā)育的各個生理過程，這類被叫做“植物激素”。而植物生長調(diào)節(jié)劑則是人工合成的有機化合物(也有天然化合物和從植物內(nèi)部提取的)，就像農(nóng)藥一樣，從外部施于植物上，一樣用來調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育(有的像膨大劑一樣有促進作用，有的則有抑制作用。)而在《農(nóng)藥管理條例》中指出“植物生長調(diào)節(jié)劑是一類能夠調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的農(nóng)藥，不以殺傷有害生物為目的，所以其毒性一般為低毒或微毒”，并將植物生長調(diào)節(jié)劑作為農(nóng)藥進行統(tǒng)一管理。

黃瓜、西瓜等可能用的都是一種叫“氯吡脲”的物質(zhì)。這種物質(zhì)在美國、日本都有登記，我國于1992年試推廣。事實上，這類“植物生長調(diào)節(jié)劑”只有極低的濃度才能起作用，如果濃度太高則會起反作用，植物會不生長或者死亡。

適量的“植物生長調(diào)節(jié)劑”對身體無害，但是這樣的蔬果口感不好，營養(yǎng)價值低了些。

許多的實驗都表明，適量使用，這些“植物生長調(diào)節(jié)劑”對實驗動物沒有什么危害。以西瓜為例，用30毫克/千克濃度的膨大劑溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的殘留量低于0.005毫克/千克，低于我國規(guī)定濃度(0.01毫克/千克)，正常食用是不會帶來健康危害的。如果不放心，那么我們可以多把蔬果泡一下，這對于一些水溶性好的植物生長調(diào)節(jié)劑或者植物激素很有效。另外，能去皮的就去皮也有效。

還需要說明的是，雖然適量無害，但是這些食物在口感和營養(yǎng)價值上都打了折扣。

當然，瓜農(nóng)過度使用膨脹劑導致西瓜爆裂，反映出的是農(nóng)藥在終端使用上缺少監(jiān)督和指導這個問題。而在植物類食物中，最威脅人健康的就是農(nóng)藥殘余，農(nóng)藥管理生產(chǎn)和使用兩個終端的監(jiān)管都很混亂，導致劣質(zhì)農(nóng)藥盛行，相關(guān)報道參見：《農(nóng)藥經(jīng)營管理制度何去何從》。

鱔魚等動物：用避孕藥會“偷雞不成蝕把米”

用避孕藥養(yǎng)魚的消息廣為流傳

最出名的謠言：鱔魚是用避孕藥喂大的

關(guān)于避孕藥“喂”大的食物，最出名的是“避孕藥鱔魚”，這個說法從98年開始，并且歷久不衰。這個說法有兩種解釋：

1.鱔魚雌雄同體，避孕藥可以讓鱔魚從母的變公的，公的好賣。最早報道這一消息的媒體也稱，重慶一養(yǎng)殖戶向記者報料，其在鱔魚飼料中添加避孕藥，使鱔魚長得又肥又大。

2.雌鱔魚一產(chǎn)卵肉質(zhì)就不好了，避孕藥可以讓它不產(chǎn)卵。

真相：避孕藥不僅不能催肥鱔魚，還可能喂死它

避孕藥是動物激素，乍一聽好像對動物有效，“避孕藥鱔魚”這個帽子也是一戴很多年，但是這種說法卻完全沒有根據(jù)，理由如下：

1.生物性質(zhì)：避孕藥是雌激素或者孕激素，怎么能讓動物變雄性？

避孕藥所含的為雌激素，用避孕藥催肥，從生物學角度講是站不住腳的，因為鱔魚要變成雄性才更肥大。雌激素只能讓鱔魚更“母”，又怎么變“公”？另外，雌性的鱔魚長得極慢，雄性的才長得快、個頭大。用雌激素讓鱔魚一直是“母”的，豈不是讓它一直不長個？

此外，鱔魚味覺很好，常常拒吃有異味的飼料。

2.養(yǎng)殖特點：密度一高，鱔魚就不產(chǎn)卵了。

鱔魚的密度超過每平方米超過4-5條，就不會產(chǎn)卵，而現(xiàn)在一般養(yǎng)殖密度都在一平米30條左右。根本就用不上避孕藥。

3.實際操作：避孕藥還可能喂死鱔魚。

使用避孕藥，會導致鱔魚抗病能力下降，增加死亡率。據(jù)調(diào)查，1998年人工網(wǎng)箱養(yǎng)鱔技術(shù)剛起步的時候，湖北、江西有些養(yǎng)殖戶，在鱔魚快懷卵時，為了給鱔魚“避孕”(網(wǎng)箱內(nèi)其實不適宜懷卵)，使用過避孕藥。但是效果適得其反，不僅沒避孕成功，還造成鱔魚大量死亡。

另外，像炔雌醇這樣的雌激素根本就不溶于水。

4.成本考量：理由同第一部分。

那么鱔魚為什么個頭比以前大了？其實是因為現(xiàn)在的人工養(yǎng)殖技術(shù)進步了許多，鱔魚被喂得很頻繁。

其它水產(chǎn)品養(yǎng)殖也用不了避孕藥

1.蝦：市場上賣的蝦遠未達到性成熟期，沒有“節(jié)育”必要。

對蝦的性成熟期是8-10個月，而養(yǎng)殖的商品蝦，從種苗到成蝦一般只需3-4個月，遠未達到其性成熟期，根本就沒有繁殖能力，無需“節(jié)育”。

2.蟹：吃避孕藥反倒有副作用。

陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍說，“螃蟹不同于魚類，避孕藥等類似藥物對螃蟹有副作用，不僅不利于螃蟹褪殼，農(nóng)戶如果用了，反而可能會讓螃蟹因為暴長而暴死。”另外也有專家說，大閘蟹的精華其實是蟹黃和蟹膏，吃了避孕藥的大閘蟹性腺不發(fā)育。

不過最直觀的就是媒體的實驗了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)避孕藥并不能催肥蟹。上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院專門研究河蟹養(yǎng)殖的成永旭教授則認為，大閘蟹屬甲殼動物，其發(fā)育、代謝系統(tǒng)與哺乳動物、脊椎動物完全不同，人類避孕藥并不適用于蟹類。這一說法也適用于同樣是甲殼類的蝦。

3.泥鰍：養(yǎng)殖戶巴不得雌泥鰍產(chǎn)卵，這樣才有最高收益。

和鱔魚不同，泥鰍是雌雄異體的，雄泥鰍喂避孕藥沒啥用，那么雌泥鰍呢？我們查閱資料發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶給泥鰍催產(chǎn)倒是有，因為一條優(yōu)質(zhì)母泥鰍一年繁殖四次的話，可以達到800元的收益，比養(yǎng)一只母牛劃算多了。有養(yǎng)殖戶就表示，如果給泥鰍用避孕藥，那就讓它“斷子絕孫”了，還談何收益。

有些“說法”里的避孕藥其實指的是雄激素

在許多的報道中，都提到“避孕藥”甲基睪丸酮(又被稱為甲睪酮或者甲基睪丸素)被用到了羅非魚、甲魚、蟹和蝦的養(yǎng)殖中。其中，這種物質(zhì)如其名，根本不是避孕藥，而是雄激素。其機理是，這些用雄激素把母的催成公的，公的個頭大，好賣。甲基睪丸酮對婦女可能會引起類似早孕的反應及乳房脹、不規(guī)則出血等;大劑量應用影響肝臟功能;孕婦有女胎男性化和畸胎發(fā)生，容易引起新生兒溶血及黃疸。這種性激素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是被禁止的，那么，實際中又如何？

1.甲魚：會提高死亡率，得不償失。

有專門的科技人員曾經(jīng)做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然甲基睪丸酮能夠讓甲魚暫時快速生長，但是這樣做會提高甲魚死亡率，并且甲魚后期生長會減慢，還有遺傳給下一代的危險。總結(jié)起來得不償失。(據(jù)《飼料中添加激素對甲魚的影響》)

2.蝦、蟹：甲基睪丸素對甲殼類動物沒用。

中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖室主任周鑫曾經(jīng)做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這類雄激素對蝦、蟹這樣的甲殼類動物沒用(編者注：甲魚屬于另一科目)，這個道理與前文提到的避孕藥用于蝦、蟹一樣。

3.羅非魚：有的品種雄性率已經(jīng)很高，根本就用不上藥。

讓羅非魚雌雄轉(zhuǎn)換，雌性羅非魚變成更為大條的雄性羅非魚確實可行，在1978年就已經(jīng)有中國科研人員做過這樣的實驗。而中國羅非魚占了世界50%的產(chǎn)量。不過，有科研人員指出，不斷選種優(yōu)化的羅非魚雄性率達97%到98%，根本就不用什么藥再來干擾。

但是，我們也發(fā)現(xiàn)，在2009月的《南方農(nóng)業(yè)報》上有一則報道，其中提到吉富品系的羅非魚一般都用性激素來變性、催肥。

另外需要指出的是，在許多報道中專家都表示甲基睪丸酮很貴，但是我們查閱商務網(wǎng)站的信息發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)的報價有高有低，并且有食品安全部門曾經(jīng)在魚中檢出這類物質(zhì)，所以價格因素在此不做考量。

其實，動物類養(yǎng)殖最讓人擔心的是抗生素濫用

有媒體在報道避孕藥養(yǎng)殖水產(chǎn)品的時候，也一并報道了抗生素在水產(chǎn)業(yè)濫用的情況，前者只是據(jù)說，后者則采訪比較扎實。事實上，抗生素不僅在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，在我國的整個養(yǎng)殖業(yè)中都濫用。肖永紅教授等專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，其中有9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。有的養(yǎng)殖場場主本來不想用，但是環(huán)境污染太厲害了，讓他們不得不用。據(jù)《科學美國人》的報道，低劑量抗生素用于養(yǎng)殖業(yè)主要是用于預防各種疾病，但是就算如此，一樣有危害，會增加人和動物耐藥菌的種類。所以丹麥已經(jīng)廢止了在養(yǎng)豬中使用任何抗生素。低劑量尚且如此，無序使用就更難說了，而和農(nóng)藥一樣，在兩頭都監(jiān)管不力的情況下，很難保障食品安全。

結(jié)語：說到底，大家會相信避孕藥“喂大”食物的謠言，并且對辟謠大都持懷疑態(tài)度，還是因為食品安全事故太多，食品安全問題太讓人不放心了。