黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。

黃豆怎么做好吃？黃豆的做法大全

白蘿卜絲炒黃豆

用料：

黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

做法：

1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利于吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。

2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入白蘿卜絲，進行炒制。加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋內，進行翻炒。

4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

360常識網小貼士：

1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

2、白蘿卜味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿卜絲炒黃豆的功效：黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。

苦瓜黃豆排骨湯

用料：

豬大排適量、黃豆適量、胡蘿卜1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜（老）適量。

做法：

1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用，即“飛水”。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮切方塊，老姜去皮拍扁。

2、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。

3、接一鍋水，燒開后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開后轉中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。

360常識網小貼士：

1、苦瓜必須后面才放，否則很容易煮得太熟爛。

2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。

3、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。

苦瓜黃豆排骨湯的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

黃豆紅米糊

用料：

黃豆半量杯、紅米1量杯、水1升、糖適量。

做法：

1、黃豆泡一夜。

2、將黃豆與紅米一起淘洗凈。

3、將黃豆和紅米倒入海爾攪拌機中攪拌均勻加糖調味，濾渣即可。

360常識網小貼士：

1、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。

2、黃豆類特有的大豆異黃酮有延緩衰老作用，有利于穩定情緒。

黃豆紅米糊的功效：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

木瓜黃豆豬腳湯

用料：

木瓜一個，豬腳一只，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許

做法：

1、先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。

2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。

3、木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。

4、湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽。

木瓜黃豆豬腳湯的功效：木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。豬腳有非常多的好處，豬腳中富含膠質，不但可以強筋健骨，還可以柔潤腸胃，多攝取也能讓皮膚細嫩有光澤。