把所有準(zhǔn)備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個(gè)生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點(diǎn)焦底味時(shí)關(guān)火。

火腿腸的危害-火腿怎么做好吃？

火腿腸的危害成分：

火腿腸中含有亞硝酸鈉，吃了對(duì)人體有什么危害？在生活中常見(jiàn)的亞硝酸鹽有NaNO2與KNO2，為白色或微黃色結(jié)晶（或顆粒狀粉末），味微咸澀，易溶于水，與食鹽極為相似，因此被稱為工業(yè)食鹽。

亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，并對(duì)周?chē)苡袛U(kuò)張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內(nèi)，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴(yán)重者出現(xiàn)意識(shí)喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。

最傷身體的還有就是火腿腸的防腐劑和色素，另外里面的高鹽高油對(duì)于健康也是不利的。

吃火腿腸中毒后的解決途徑：

應(yīng)盡快催吐，洗胃和導(dǎo)瀉并服用解毒劑亞甲蘭（美蘭），維生素C，重危患者可輸入一定量的新鮮血，及時(shí)處理低血壓休克，糾正酸中毒，吸氧及其它對(duì)癥處理。亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質(zhì)作用生成亞硝酸胺，亞硝酸胺能導(dǎo)致癌癥。因此，我們應(yīng)多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含維生素C的食物，這些食物都可以防止胃中亞硝酸胺的形成或是抑制亞硝酸胺的致癌突變作用。

火腿怎么做好吃

火腿蘑菇炒年糕

材料：年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水淀粉。

做法步驟：

1、年糕（粉條）切薄片;火腿、新鮮冬菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片。

2、熱油鍋，先放進(jìn)洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿卜、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調(diào)味后盛起。

3、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會(huì)沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘后，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。

4、加入炒熟的火腿、胡蘿卜、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水淀粉做個(gè)薄芡就可以裝碟。

韓國(guó)拌飯

材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國(guó)泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精。

做法步驟：

1、蒸一鍋米飯，火腿皮、胡蘿卜切絲備用，芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用。

2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制

3、鍋內(nèi)倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用，香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲，然后用油煎熟備用。

4、雞蛋加一勺淀粉和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內(nèi)攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用。

5、韓國(guó)泡菜切成絲，蔥白斜切成片，砂鍋或石鍋內(nèi)擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊。

6、把所有準(zhǔn)備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個(gè)生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點(diǎn)焦底味時(shí)關(guān)火。