豬心的營養價值 豬心湯的做法
豬心的營養價值 豬心湯的做法
豬心的營養價值
1、安神定驚，器心補血
豬心性平，味甘、咸，入心經，有補虛、安神定驚、養心補血之功效，適用于心虛失眠、驚悸、白汗、精神恍慨等癥。《隨息居飲食譜》記載，豬心“補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂患諸證”。
2、加強心肌營養
豬心含有蛋自質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸等營養物質，這些物質對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的功效。
豬心湯的功效：
安神、補血、潤膚、養顏。中醫認為夏補心。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。
蓮子豬心湯的做法
材料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。
步驟：
Step1：豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。
Step2：把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心當歸湯的做法
材料：豬心400克，
輔料：當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，
調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克
步驟：
Step1：將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
Step2：蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
Step3：大蒜去皮洗凈。
Step4：將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
Step5：當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。
Step6：最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。
