挑選速凍食品需要注意什么
挑選速凍食品需要注意什么
挑選速凍食品需要注意什么
1、選擇有包裝和包裝完好的速凍食品
我們經(jīng)常能看到很多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中。其中肉丸類的最為明顯。在賣肉丸的冰柜周圍，很多人來來往往。大家走動的時候有不少灰塵和細菌漂浮到冰柜中，這是很不健康的。另外，也要選擇包裝完好，食物完好的速凍食品，如果速凍食品袋子上破了口，或是食物之間發(fā)生相互粘連。這樣的食物不但吃起來口感不好，還可能缺乏應(yīng)有的營養(yǎng)或感染細菌。所以購買速凍食品一定要細心選擇。
2、選擇距離生產(chǎn)日期最近的速凍食品
盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期最近的食品。因為離生產(chǎn)日期越近，食物的新鮮度就越高，營養(yǎng)素的流失也更少。
3、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品
冰凍食品如果在生產(chǎn)和運輸儲備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。只有在反復(fù)地冷凍和解凍的過程中才會產(chǎn)生冰霜和冰塊，而且對食品營養(yǎng)也會有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該首選無霜和無冰塊的速凍食品。
4、選擇大品牌的速凍食品
大品牌同時也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。
5、最后注意購物順序，結(jié)算前再買速凍食品
許多人都會忽略這個細節(jié)，進超市后就選擇自己要買的速凍食品，結(jié)果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細菌增長，還會造成營養(yǎng)素損失。
還有一點大家要注意，速凍食品在速凍過程中并不能殺死細菌，只能抑制細菌的生長。所以速凍食物一定留到最后才買。另外盡量縮短回家路途時間，并且做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要回家后進行重復(fù)冷凍保存。
