杏仁是大家經(jīng)常可以吃到的，現(xiàn)實(shí)中的杏仁很多都是現(xiàn)成的，但是那樣的杏仁是不好的，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。那么，杏仁到底有什么營(yíng)養(yǎng)呢？相信這個(gè)也是很多杏仁愛(ài)好者想要知道的。現(xiàn)在市面上有賣手剝杏仁的，這樣的杏仁不僅吃起來(lái)味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，只是價(jià)格稍微貴了那么一點(diǎn)。

杏仁對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是奢侈的，因?yàn)樾尤实膬r(jià)格是很貴的，特別是那些小零食店鋪里面，裝好的杏仁的價(jià)格都是非常高的，所以一般的人也是很少買的。其實(shí)杏仁的價(jià)格完全是由它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定的。那么下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。南太平洋上的島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無(wú)二的“無(wú)癌之國(guó)”。該國(guó)盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國(guó)未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長(zhǎng)，素有“長(zhǎng)壽國(guó)”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一。

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

苦杏仁，是一種傳統(tǒng)的中藥，在我國(guó)使用已有上千年的歷史。《本草綱目》記載，杏仁有“潤(rùn)肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。

苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。據(jù)文獻(xiàn)記載，世界有些長(zhǎng)壽地區(qū)多有吃杏仁和杏仁食品的習(xí)慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。

苦杏仁主要作用有：

鎮(zhèn)咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可以對(duì)呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用，從而達(dá)到止咳平喘之功效。

抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！

潤(rùn)肺清火，通便排毒。這在古書中已有記載，尤其對(duì)于年老便秘患者，因?yàn)榭嘈尤什坏珷I(yíng)養(yǎng)均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤(rùn)肺清火，通便排毒，是無(wú)毒沒(méi)有依賴作用的排毒食物！

養(yǎng)顏美容。不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以潤(rùn)膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。

食用方法：1.做粥，煲湯，或者直接炒熟吃。

2.以苦杏仁為原料加工成很多方便食品，例如杏仁粉，杏仁露等。

通過(guò)上面對(duì)于杏仁的詳細(xì)介紹，我們可以知道杏仁是有苦甜之分的，而且苦的杏仁和甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值個(gè)功效作用都是不一樣的。由此可見(jiàn)杏仁的昂貴價(jià)格主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高來(lái)決定的。雖然杏仁的價(jià)格高，但是大家不妨買點(diǎn)回去孝敬孝敬父母，因?yàn)樾尤蕦?duì)于年紀(jì)大的人的好處更多。